饅頭配方比例
饅頭配方比例 家常蒸饅頭的做法
1、配方：準備麵粉250克，清水125克，酵母3克。
2、準備麵粉250克，清水125克、酵母3克。
3、把麵粉放入盆，酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀。
4、用手揉麵直至表面光滑，大約15分鐘左右。
5、揉好後蓋布或者鍋蓋蓋好等待發酵，夏天20分鐘就可以了，冬天大概30分鐘。
6、將發酵好的麵糰拿出揉勻排掉氣體，切分成等份大小的面塊，把表面揉光滑。
7、將做好的饅頭面坯靜置15分鐘左右。
8、鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸20分左右關火，取出即可。
饅頭配方比例
1、配方：準備麵粉250克，清水125克，酵母3克。
2、準備麵粉250克，清水125克、酵母3克。
3、把麵粉放入盆，酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀。
4、用手揉麵直至表面光滑，大約15分鐘左右。
5、揉好後蓋布或者鍋蓋蓋好等待發酵，夏天20分鐘就可以了，冬天大概30分鐘。
6、將發酵好的麵糰拿出揉勻排掉氣體，切分成等份大小的面塊，把表面揉光滑。
7、將做好的饅頭面坯靜置15分鐘左右。
8、鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸20分左右關火，取出即可。
牛奶雞蛋饅頭的做法和配方比例
1、雞蛋1～2個，牛奶170克，麵粉300克，酵母5克，糖15克。
2、放入酵母，靜置5分鐘左右，可以設定一個鬧鐘5分鐘後自動提醒，然後放入白糖化開。
3、加入打好的雞蛋，雞蛋具有流動性，可以充當水重塑麵粉。
4、最後就是放入我們的主角麵粉，充分攪拌，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。
純鹼開花饅頭的配方比例
主料，玉米麵300克，小麥麵粉200克。調料，酵母15克，鹼1克。
步驟，
第一，將玉米麵，小麥麵粉放入盆內，放入酵母，水，和成較硬的麵糰，餳發，備用，
第二，將發足的麵糰放在案板上，放入食鹼，揉勻後搓成條，分成50克一個的劑子，用手揉搓成饅頭狀，
第三，將饅頭生坯蓋上溼潔布，餳約10分鐘 ...
老面饅頭的配方比例
老面饅頭的配方比例：
每十斤麵粉加入三十克鹼，加入三十五兩水。
老面饅頭的做法：
1、老面用水稀釋後放入麵粉和成麵糰。餳4小時。
2、將發好的面放到面板上。
3、新增鹼面和薄面揉勻。
4、揪成大小均勻的劑子。
5、揉成饅頭，餳20分鐘，放入籠屜中。
6、涼水入鍋，中火燒開轉 ...
紅糖饅頭的做法和配方比例
1、紅糖50克，麵粉250克，酵母2.5克，水125克左右，鹽2克
2、紅糖加入水煮開後放至溫，用篩子過濾一下雜質。
3、接著將處理好的紅糖水倒入其他材料中。
4、用筷子攪拌至沒有水份。
5、再揉成團。
6、放在溫暖處發酵至兩倍大。
7、接著繼續再揉均勻。
8、將麵糰擀成長薄片 ...
麻汁紅糖饅頭的做法和配方比例
1、主料：麵包小麥粉500克、清水520克、糕點小麥粉500克、酵母10克、玉米油15克、紅糖150克。
2、輔料：芝麻醬適量、松子適量、枸杞適量。
3、做法：
（1）備好紅糖、枸杞、芝麻醬，烤過的松子，小麥粉。
（2）將清水520克，紅糖150克，玉米油15克，兩種麵粉各500克，酵母1 ...
雞蛋饅頭的做法和配方比例
1、饅頭兩個、雞蛋兩個、盤子、筷子。
2、首先把饅頭切成一片片的。盤裡打入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻。
3、把饅頭片放到蛋液裡，兩面都裹上蛋液。
4、起鍋熱油，把饅頭片放到鍋裡小火慢煎。
5、煎的過程裡時不時給饅頭片翻面。
6、煎好後把饅頭片夾出來，放到盤子裡即可，有條件可以倒上番茄醬。 ...
南瓜饅頭的做法和配方比例
南瓜去皮去瓤切塊，蒸熟搗爛，加酵母粉拌勻，靜置一會融化，加麵粉揉勻，蓋保鮮膜發酵至兩倍大，手沾麵粉插入試一下，發好的麵糰擠出空氣，揉勻，團成長條，手拽成饅頭大小的劑子然後每個劑子再揉一會整成饅頭形狀即可。餳置20分鐘，涼水上鍋，中火，開鍋後20分鐘，關火燜2分鐘出鍋即可。天氣熱的時候，面會發的很快。一次發 ...
做饅頭的配方比例是多少
水和麵粉的比例為：1：2，溫水半斤，普通麵粉一斤，酵母冬天5克夏天3克，綿白糖一勺。蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間。在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸 ...