1、茄子洗淨切小條,放盆裡灑上適量的鹽拌勻醃出水,然後沖洗乾淨,擠幹水份備用,灑上一層澱粉。
2、鍋內放適量油,燒到八分熱時放入茄子,大火炸至茄子軟爛,撈起瀝乾油。
3、鍋內加入一勺油加入蒜末炒香,放入兩勺豆瓣醬炒香,炒出紅油。
4、倒入炸好的茄子條,大火翻炒,將鹽、白糖、醋、醬油、澱粉調勻兌成芡汁,放入鍋內,翻炒均勻。
5、最後就可以出鍋了。
1、茄子洗淨切條，用廚房紙擦淨水分。
2、空氣炸鍋預熱，加入茄條，薄薄刷層油，200度炸10分鐘左右，中間翻動一次。
3、大蒜切碎，尖椒洗淨切碎備用。
4、接著將炸好的茄條裝盤，在茄條上撒入尖椒碎。
5、熱油鍋炸香大蒜，然後加點鹽、糖、味極鮮醬油調味。
6、炸好之後，將料汁淋到茄條上即可出鍋。
1、裡脊茄條的用料：茄子2根、裡脊肉3兩、蒜4瓣、鹽少許、醋適量、醬油1勺。
2、茄子去皮，切絲；裡脊肉切絲；蒜切末
3、鍋中熱油，滑熟裡脊肉絲，翻炒至變白；加醬油，翻炒上色，倒入茄條翻炒均勻。
4、加入半杯水，蓋上鍋蓋，燜3分鐘後翻炒再燜2分鐘。
5、加入適量鹽，滴幾滴醋，加入切好的蒜末，翻炒均勻出鍋。
1、取大一點的盆，放入清洗乾淨的黃花魚，生薑和大蒜去皮洗淨切絲，然後放入姜、蒜絲，倒入料酒和少許生抽，稍微攪拌一下。
2、然後撒點胡椒粉，喜歡孜然味的撒點孜然粉，隨個人口味新增，拌勻醃製二十分鐘左右。
3、準備好黃油和香辣燒烤醬，選擇黃油，煎出來的魚有股奶香味，可以不用黃油，什麼油豆可以，準備一包 ...
1、主料：白茄子400克。
2、輔料：豬肉200克，鹹魚50克。
3、調料：醬油、蒜、蠔油、白糖、植物油。
4、茄子不去皮，和肉卷同樣的切成長短大小一樣的長條。梅香鹹魚撕成小塊。
5、鍋燒熱，下油後，先煸炒茄子，炒軟後盛起。
6、下蒜蓉炒香，先炒鹹魚，要炒出香味。
7、倒入事先煸炒 ...
1、茄子500克，蒜頭10克，蔥末、薑末、鹽、醬油、花生油、味精、料酒、白糖各適量。
2、先將茄子洗淨去蒂，撕成塊狀備用；蒜頭去皮切片，香菜洗淨切段。炒鍋注油燒熱，下入蒜片，蔥薑末爆鍋，倒入茄子翻炒至軟熟時加入醬油、白糖、鹽、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收濃湯汁，放入味精、香菜，翻勻出鍋即可。 ...
1、調料：高湯、水澱粉、辣豆瓣醬、醬油、白糖、花椒粉、米醋、香油
2、在一個小碗裡倒入酒釀、高湯或清水、醬油和白糖，充分攪拌使糖溶化，料汁就調好了。
3、長茄子切條。
4、鍋中燒熱油，將手放在油麵20釐米高的位置試油溫，感到熱氣燙手時表示油溫正合適。
5、迅速地下入茄子，炸30-35秒即刻 ...
1、用料：芋頭一個、蒜適量、醬油適量、糖適量、澱粉適量。
2、芋頭削皮後切成條狀，切好後過水洗一下備用，蒜剁碎備用。
3、芋頭加糖，醬油適量，攪拌均勻，醃製兩小時。
4、醃好後把芋條一根一根沾上澱粉。
5、油熱後下鍋炸，炸至表皮金黃後出鍋控幹油即可。 ...
魚香茄條不一定要放肉，魚香茄條是一道出名的家常菜品，屬於川菜一系，酸甜口味，原材料有茄子、泡辣椒、豆瓣醬、白糖、花椒粉等，該菜品顏色鮮豔，口感偏鹹。製作方法：將茄子去皮，去兩頭，切成2釐米寬、5釐米長的條。雞蛋與幹澱粉調成糊，泡辣椒剁成茸。炒鍋上火，將油燒至五成熱，將茄條逐一裹上蛋糊後，投入鍋內炸至定型， ...
1、原料：豆皮、大蒜、辣椒粉、五香粉、孜然粉、孜然、熟芝麻、鹽。
2、幹豆皮用水泡軟，瀝乾水分。
3、準備調料，大蒜，五香粉，孜然粉，辣椒粉，孜然，熟芝麻和鹽。
4、大蒜拍碎切末，其餘的調料按自己的口味酌情新增。
5、在調料裡潑上熱油，拌勻備用。
6、鍋中放油，油不要放太多，把豆皮放到 ...