香櫞蜜餞如何製作

　　選擇新鮮的香櫞清洗切丁、脫苦、燙漂、浸糖、滲料、乾燥，放入少許梅粉醃製，然後蒸一下，放涼之後就可以食用，具有清涼、清香、酸甜適口，方便食用的特點。

　　香櫞作為一種水果，因為味道有點刺激，發苦等原因，一般作藥用，很少直接鮮食，但是醃製之後可以作為很好吃的蜜餞。

　　準備香櫞、金桔、檸檬這些食材，各自洗淨，如果當季的金桔不好吃，單獨搭配檸檬也可以。檸檬、金桔對切，擠些汁存放，檸檬、金桔及香櫞切條狀。以上3種食材約放2匙鹽醃漬，存放在冰箱裡冷藏2～3天后取出，放5匙糖和2～3小匙梅粉醃漬，再放回冰箱冷藏。

　　冷藏2天，取出醃製的蜜餞，平鋪在適當的容器上，灑上一層薄薄的梅粉，在陽光下曝曬一整天。晚上收進容器內，存放冰箱冷藏。

　　前2天放少許梅粉，曝曬3～5天後，蜜餞如果發乾，噴灑一點檸檬汁在蜜餞上，使其滲透，保持蜜餞的溼潤。製作過程中，可以試吃有沒有苦澀的味道。

　　苦味不在之後將蜜餞放在蒸籠上，用滾水蒸煮10～20分鐘，放涼再曬乾，可儲存較久的期限。

　　香櫞蜜製作方法：

　　將鮮香櫞洗淨,切碎,加水200ml；放鋁鍋內煮爛後加蜂蜜及白酒至煮沸停火；待涼後裝入瓶中密閉貯存，月後即可飲用。香櫞蜜功效與主治：理氣、化痰、止咳、治療久咳。香櫞蜜茶配方：新鮮香櫞100克、蜂蜜50毫升、白酒200毫升。

　　1、準備草莓300克，白砂糖50克，鹽一小勺。

　　2、草莓洗淨去除葉子，用淡鹽水浸泡十分鐘。瀝乾水分加入白砂糖醃製半小時以上。

　　3、倒出析出的果汁，裝入容器放進微波爐高火叮4分鐘，取出倒掉第一次湯汁，繼續高火叮2分鐘，再次取出倒掉第二次湯汁，這時草莓中的水分已經大部分都出來了。

　　4、將草莓晾至一會兒，一顆一顆擺放到烤網上，烤箱120度中層烤制30分鐘，取出翻面繼續烤20分鐘。乾溼程度根據個人喜好可增減烘烤時間。