通常做法如下：
1、裡脊肉切1、5公分厚片；
2、兩面撒上鹽和黑胡椒粉；
3、將醋、淡奶油、牛肉濃縮汁和水放入碗裡拌勻；
4、平底鍋放入橄欖油燒熱，放入裡脊肉煎；
5、兩面煎上色，大約3分鐘；
6、轉小火，倒入拌勻的奶油汁，煮開後，小火燉2到3分鐘。如果醬汁太稠可以適當加些水。
1、材料：羊裡脊、西紅柿、圓生菜、菠蘿、洋蔥、大蒜。調料：鹽、胡椒、香草、橄欖油、紅酒
2、將羊裡脊切塊，加入大蒜、鹽、紅酒、橄欖油醃製20分鐘備用；
3、西紅柿、菠蘿切成塊，生菜切絲做配菜；
4、坐鍋點火倒入橄欖油，將醃好的羊裡脊放入煎至兩面發黃，生熟程度視個人喜好而定，鍋上火，放入洋蔥末、大蒜末、香草煸炒，加入鹽、胡椒、紅酒調成汁澆在羊裡脊上即可。
1、材料：雞胸肉一塊，黃酒適量，食用鹽適量，蠔油一勺，蘆筍適量，檸檬2片，橄欖油適量。
2、雞胸肉上深深地斜切幾刀，加入黃酒和鹽醃製10分鐘。
3、蘆筍根部切去老梗，洗淨切長段，放入沸水中煮熟，撈出瀝乾，擺盤備用。
4、中火，平底鍋燒熱後滴入橄欖油，放入醃好的雞胸肉。
5、待雞肉顏色變色後翻面，加入一大勺耗油，轉小火，讓耗油汁慢慢煎入。
6、加入適量黑胡椒，待雞胸肉煎至金黃色即可。
7、擺盤時把煎雞胸肉剩下的汁滴在蘆筍上。
1、主料：土豆兩個、澱粉20克、裡脊肉100克、白醋一茶匙、蔥白適量、蒜兩個。
2、輔料：番茄沙司一小勺、青菜五根、鹽一茶匙、白糖一茶匙。
3、備好所需用料，土豆去皮橫切像平時我們吃的薯條稍微大一點點，裡脊肉切片。
4、切好的肉片包裹著土豆條。
5、依次均勻裹住澱粉。
6、放入油鍋中炸 ...
1、先將羊肩肉切成粒狀，用孜然粉、生粉、生抽、白糖、料酒醃製備用。
2、將洋蔥、甜椒、黃瓜切成粒。
3、燒熱鍋倒入適量橄欖油墨，把醃過的羊肩肉倒入大火炒。
4、炒變色，加入甜椒一起炒片刻。
5、再將洋蔥、黃瓜倒入一起炒。
6、調入少許鹽、一小勺XO醬，翻炒均勻。
7、調入適量孜然繼 ...
1、綠豆芽清洗乾淨，瀝淨水分。
2、豬裡脊肉清洗乾淨，切成薄片。
3、加入適量的鹽、料酒、蛋清、澱粉和蠔油，抓勻醃漬10分鐘。
4、鍋中倒入適量的油，加入乾紅辣椒和蔥段煸炒出香味。
5、倒入綠豆芽，調入適量的鹽，大火翻炒均勻，盛放在小盆裡墊底。
6、另起鍋，加入花椒炒出香味，再加入蔥段 ...
1、將雞肉改刀為長方形，邊餘料可用來炒肉丁，再斜刀劃菱形紋，不要過深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切斷。
2、雞胸肉中加入半勺鹽、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺澱粉（澱粉是為了讓肉更嫩，如果你是嚴格控可不加）攪拌均勻，醃製30分鐘使其充分吸收。
3、平底鍋只放一點點點 ...
1、主料：肉眼尖400g，蒜蓉1茶匙，大蔥1粒，紅蘿蔔、青瓜半條。
2、醃料：麻油、生抽、糖和黃酒1茶匙，蠔油2茶匙，粟粉1湯匙。
3、醬汁：番茄醬、糖、醋、水各1湯匙，鹽少許。
4、豬肉切大薄片，加醃料醃1小時後煎香剪小片。
5、紅蘿蔔、青瓜、大蔥去皮切塊。
6、鍋裡放少許油爆香蒜蓉 ...
豬頸肉，也稱槽頭肉、血脖。豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，此外是宰豬時的刀口部位，肉色發紅，肥瘦不分。上等豬頸肉，位於豬頸兩邊，有“黃金六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分佈， 肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。
豬頸肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱 ...
1、主料：裡脊肉（豬裡脊肉）250克，食用油500克（實耗50克）。
2、輔料：雞蛋1個，香蔥1棵，生薑1小塊，麵粉適量，澱粉適量。調料：香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。
3、雞蛋打入碗內；肉洗淨切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻。
4、蔥 ...