香燜草魚腩的做法

　　1、用料：草魚腩、生粉一勺、油少許、醬油（生抽）適量、蠔油適量、鹽適量、姜5-6片、蒜3瓣、蔥2根。

　　2、把魚腩洗乾淨切塊，控幹水份，加一點薑片、鹽、醬油、蠔油、一點油、生粉抓均勻醃製半小時備用。

　　3、取一口鍋（不粘鍋最好，保證魚的完整性）放入一點油，把醃好的魚塊攪拌一下，一塊塊放入煎至金黃，醃魚的醬汁可備用。

　　4、另取一口砂鍋，冷鍋冷油（一點點點油就可以防粘的）鋪入蒜粒，薑片，蔥白或者你喜歡易熟的配菜墊底。

　　5、擺放入煎好的魚塊，可加剛醃魚的醬汁中加入兩小勺開水（不要太多水才比較香）沿鍋邊倒入；也可以直接沿鍋邊加入一點開水燜。

　　6、中火燒開轉小火加蓋燜五分鐘左右關火，開蓋撒入蔥花或者你喜歡的香菜再蓋起來燜一下出香味即可。

　　1、材料:牛腩2斤，番茄4個，胡蘿蔔2根，花椒、大料、蔥、姜、八角各適量。

　　2、牛腩切塊，以開水燙洗兩次，洗淨。

　　3、胡蘿蔔洗淨切塊。西紅柿洗淨，切成塊。

　　4、砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩，同時放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉文火燉制。

　　5、燉30分鐘後，加入胡蘿蔔塊、西紅柿塊，以及少許醬油。

　　6、燉到2小時左右，加入適量鹽。

　　7、再燉30分鐘左右，即可上桌。

　　1、食材：草魚腩8小段，生粉1勺，蠔油1勺，生抽1勺，鹽適量，姜5片，蒜3瓣，蔥2根。

　　2、把魚腩洗乾淨，控幹水分，加姜，鹽，生抽，蠔油，一點香油。生粉再用手抓均勻醃製20分鐘。

　　3、取一口鍋放入一點油，把醃好的魚腩一塊塊的放入鍋中煎至金黃。

　　4、在用砂鍋冷鍋冷油，鋪入蒜瓣薑片白蔥。

　　5、在放入煎好的魚塊，加剛剛醃魚留下的醬汁，在加2勺開水，蓋上鍋蓋。

　　6、中火5分鐘轉小火，在燜2分鐘即可出鍋。