1、酵母加溫水化開，加麵粉和成光滑的麵糰發酵至兩倍大
2、豬肉加薑末、雞蛋、生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、料酒、黑胡椒粉、食用油攪拌均勻，分3-4次加入適量的高湯（水）順時針攪拌至吸收，再加下一次，最後加入蔥末攪拌均勻即可
3、大白菜加適量的鹽醃一下，用手擠出水分，和香菇碎，加少量的食用油拌一下即可
4、白菜香菇餡和肉餡拌在一起攪拌均勻
5、取出發酵好的麵糰，切成小劑子
6、擀成中間厚邊緣薄的圓面片
7、包好肉餡，室溫發酵25分鐘左右，鍋內倒入適量冷水，開火蒸15分鐘燜4-5分鐘即可
8、白白胖胖大包子出鍋咯
香菇包子餡的做法如下。
1、豬皮下鍋，水開後煮5分鐘撈出。
2、用鑷子拔掉豬皮上殘留的豬毛。
3、用刀刮掉豬皮裡層的油脂。
4、把豬皮切成細條。
5、把豬皮條改刀切成細粒。
6、香菇泡發後切丁備用。
7、把五花肉切成細條。
8、把五花肉用刀剁成肉餡備用。
9、把剁好的五花肉放入鍋裡小火煸炒。
10、肉餡炒至出油、發散。
11、倒入切好的肉皮丁翻炒均勻。
12、倒入三湯匙老抽。
13、倒入切好的香菇丁。
14、倒入足夠的清水。
15、調入適量精鹽，大火煮開後，改小火煮1.5小時後盛到乾淨容器裡，需要時挖出即可。
1、將細砂糖、酵母放碗內，加入清水溶化靜置5分鐘。
2、將靜置好的酵母水倒入麵粉內。
3、再加入適量清水拌成絮狀。
4、再揉成光滑的麵糰。
5、用溼布蓋上放溫暖處發酵。
6、將泡軟的香菇捏出水分，放入鍋內，加入雞湯用小火煨煮15分鐘。
7、然後撈出瀝水。
8、蔥、姜、蒜切成細沫，鍋內放植物油燒沸，將熱油淋入蒜沫碗內，然後拌勻放涼備用。
9、雞蛋加入少許鹽打散，鍋內加油燒熱，倒入雞蛋滑熟，炒散。
10、油菜洗淨，放入開水內燙一下。
11、然後撈起過涼，瀝乾水分。
12、再把油菜切碎，用手擠出多餘的水分，香菇切成細丁。
13、將香菇、油菜、雞蛋倒入盆內。
14、放入油炸蔥薑蒜，再加入鹽、胡椒粉、香油、花椒油、蠔油、雞精。
15、最後把餡料拌勻即可。
16、麵糰發酵至兩倍大。
17、取出麵糰揉至光滑。
18、再搓成長條。
19、分成大小均勻小劑子。
20、將小劑子擀成內厚外薄的面片。
21、然後放上餡料。
22、再捏起來，包成包子。
23、依次做好全部。
24、鍋內加入涼水，放入包子坯餳15分鐘。
25、最後開大火蒸12分鐘關火，不要開啟蓋子悶3分鐘再開啟。
材料：驢肉200克，豬肉100克，胡蘿蔔一根，洋蔥半個、土雞蛋一個，鹽一茶勺、料酒兩茶勺、姜粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺，十三香粉一小勺，清水半碗。
做法：
1、胡蘿蔔切絲然後再切成成小丁，圓蔥也切成丁。
2、把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。打一個雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽， ...
1、剁好的牛肉餡加入兩個雞蛋和半碗清水，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）
2、粉條洗淨後用溫水泡軟，大蔥去皮洗淨
3、大蔥切成很碎的末，姜切末。切碎的蔥加薑末、鹽、醬油、五香粉拌勻
4、鍋中倒適量油放入鮮花椒炸出香味，取出花椒不要
...
1、韭菜洗淨，切碎末。
2、雞蛋打散放入蠔油繼續攪拌，鍋燒熱放油炒蛋液，炒碎即可。
3、韭菜、雞蛋碎和蝦皮放入盆中。
4、放入雞精和油攪拌，最後放入精鹽拌勻。
5、面提前發酵。
6、下劑擀皮放餡包成包子。
7、放蒸鍋裡，醒20分鐘。開大火燒開，中小火蒸10分鐘即可。 ...
1、做法一：雞肉蘿蔔餡大家首先準備好雞腿肉、雞皮、胡蘿蔔和玉米粒，當然大家還可以根據自己的口味加入一些其他的配料。在製作的時候首先將所有的食材切成小塊，其中雞皮需要大家搗成泥狀，之後均勻的混合在一起，在其中按照自己的口味加入雞油、鹽、糖、生抽、香油等調味料，就完成了餡料的製作。
2、做法二：雞肉木耳餡 ...
1、處理一下餡兒。燙過的筍，買的現成的，洗淨，切筍丁。肉餡裡放醬油4大匙，糖半小匙，白胡椒粉1小匙，白麻油2大匙，蔥2根，竹筍丁，鹽1小匙，水適量用來打水，分批摻入，充分拌勻。有湯汁的餡兒就辦好啦。可香了！
2、麵粉倒入盆中。用65克水化開6克發酵粉。倒入麵粉中間。再將200克水分批倒入麵粉。倒入油和 ...
1、將酵母溶於少量溫水，倒入麵粉中，再一點點加入適量溫水，活成軟硬適中的麵糰，蓋保鮮膜，放溫暖處醒發。
2、凍豆腐解凍，攥幹水分；韭菜洗淨控幹水分。將凍豆腐和韭菜分別切碎。
3、韭菜放入大碗中，加兩勺色拉油拌勻。再加入豆腐和蝦皮，放入少許花椒粉、鹽拌勻。
4、麵糰醒至兩倍大時，用手指按下，不再 ...
1、滷好的五花肉放涼。
2、五花肉切成小丁。
3、筍切成小丁備用，蔥薑蒜切末。
4、和麵待發、準備豆瓣醬。
5、鍋內加少許油，然後把切好的肉丁放進去，加上蔥薑蒜末炒香。
6、等肉肉略出油的時候放入醬，慢慢的炒勻，炒香。
7、最後把筍丁放進去，炒勻就好。 ...