1、主料:雞肉500克、香菇100克、蔥、姜、料酒、老抽醬油、冰糖、鹽各適量;
2、雞肉洗淨斬小塊,香菇溫水泡發後切塊;
3、雞塊放入鍋中加清水、薑絲煮開半分鐘後關火,洗淨血沫;
4、鍋底鋪放薑片、蔥段,加入焯過的雞塊和泡發後的香菇;
5、倒入過濾後的泡香菇水,加入料酒、醬油、冰糖;
6、燒開後蓋上蓋轉小火燉半小時;
7、最後加鹽調味後收汁即可。
1、食材:大鯉魚 一條、醬油,辣椒,油,鹽,蔥,香菜, 適量。
2、將魚處理好後,開火,將鐵鍋裡的水分蒸發,倒入油,鹽,醬油,將切好的肉末翻炒至熟。
3、再往鍋里加入適量清水,根據自己口味放入辣椒,醋,醬油,在魚身上切幾道切口方便入味,放入魚,大火熬煮30分鐘以上至魚熟。
4、魚熟後關火,將事先社好的蔥,香菜等撒入,魚便可出鍋。
1、主料:鯽魚300克,海帶(鮮)20克。
2、調料:姜10克,大蔥10克,花椒1克,植物油15克,鹽3克,味精1克,黃酒10克。
3、海帶燉鯽魚的做法:海帶水發透,切成絲;蔥切段,薑切片;將鯽魚去鰓和腸雜,留鱗,洗淨;油鍋燒熱,把鯽魚煎至略黃。
4、添湯,加入少許鹽、薑片、蔥段、花椒、料酒,加入海帶絲燉煮40分鐘;加味精調味即可。
1、首先將羊肉洗乾淨切片。
2、然後再將西葫蘆去皮去瓤,切片,蔥姜切碎。
3、鍋燒熱放油,倒入羊肉翻炒至變色,在炒一會至沒有水從肉中出來。
4、放西葫蘆翻炒加鹽,炒至西葫蘆變軟,放雞精翻炒出鍋即可了的。 ...
1、用料 :雞肉半隻、蔥、姜、花椒適量、大蒜6~8瓣、花生油少量、鹽適量、老抽醬油1湯匙、料酒1湯匙、味極鮮醬油2湯匙。
2、雞肉剁塊洗淨備用。
3、鍋燒熱後,放少量花生油,再放入姜和花椒爆香。
4、放入雞塊翻炒,加蓋。
5、雞肉炒出的水炒幹後,加入少量老抽、料酒和蔥段、蒜瓣,翻炒幾下後加 ...
1、豆腐切正方形(塊狀)。薑絲或片兒,備用。
2、炒鍋裡放少許油,待油熱放入薑絲,煸炒,倒入少許生抽,熗鍋。放入冷水。
3、將豆腐冷水下鍋。待開鍋後,放入蝦,蝦餃,雞精,食鹽。改小火燉。
4、快出鍋時,放入菜心。在容器裡點少許香油出鍋。 ...
1、泡燕窩:
(1)冷水發(或溫水發)。又稱浸發、漂發。水溫一般在40℃左右,夏季為常溫,冬季為溫水。燕窩用冷水浸泡兩小時,撈出揀去羽毛、雜質。 然後放入沸水鍋中,加蓋燜浸約30分鐘,如尚未柔軟,可換沸水再燜浸30分鐘,因在烹調過程中還有煨煮過程,故不可發足,以防煨煮過頭糜爛,失去條形和柔軟口感,至適 ...
1、首先香菇切片,青菜洗淨,蔥切段,蒜拍碎備用。
2、然後熱油把蔥蒜爆香。
3、放入香菇,翻炒半分鐘。
4、放入青菜,加入鹽,翻炒半分鐘。
5、加少量的生抽,蔬菜鮮,蓋上鍋蓋燒半分鐘。
6、起鍋,裝盤。 ...
1、主料:金華火腿1塊,豬蹄2只,香菇2朵。
2、調料:蔥1根,姜1塊,八角1個,料酒適量,紅尖椒4個。
3、豬蹄剁塊,充分洗淨。
4、清水中加入料酒和薑片,燒開後焯燙豬蹄。
5、煮5分鐘後撈出,反覆沖洗乾淨。
6、另起電壓力鍋放入清水,加入金華火腿、豬蹄,放入調料,壓25分鐘。 ...
1、準備好生薑片、蔥白、蒜洗淨切好備用。
2、準備好新鮮的花椒 、八椒洗淨備用。
3、把蔥白和蔥葉切小,到最後鴨子肉燉好後要撒上去的備用。
4、新鮮活鴨子殺好了,回家清洗乾淨,鍋內放入清水,把鴨子涼水下鍋,水開後將浮沫去掉。
5、小火加入適量的生薑片、食鹽、料酒、蔥白等燉煮2分鐘左右。
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