香菇蝦仁餡水餃如何做餡

　　1、材料：油菜500克，蝦仁200克。輔料：木耳適量鹽適量、花生油適量、味精適量、蔥適量、姜適量。

　　2、油菜洗淨，用開水燙一下，木耳泡發，蝦仁洗淨備用。

　　3、把燙好的油菜剁碎，去掉多餘的水分。

　　4、切成丁，蔥、姜、木耳剁碎。

　　5、加入花生油、鹽、味精攪拌均勻，鮮蝦仁油菜餡就做好了。

　　驢肉是生活中比較常見的，只是很多人不愛吃，其實驢肉味道也很不錯的，還可以用來包餃子。那麼，驢肉的什麼部位適合做餡？驢肉做餡需要提前炒熟嗎？一起來看看小編帶來的介紹吧！

　　驢肉的什麼部位適合做餡

　　腱子肉、裡脊肉等等。

　　驢肉做餡料的話適合用腱子肉、裡脊肉等瘦肉部分多、肥肉部分少的部位，這些部位食用起來口感更嫩、更香，當然能接受肥膩感的話也是選擇肥肉和瘦肉中等的五花肉，但是注意不要選擇驢腩肉，因為驢腩肉含有筋蹄組織，食用時也感覺十分筋道，對牙口不好的人來說會比較難嚼，驢腩肉做成餡後需要花費的烹飪時間也會要更久。

　　驢肉做餡需要提前炒熟嗎

　　都可以。

　　用驢肉做餡提前炒熟和不炒熟都是可以的，驢肉是肉類，所以會含有脂肪，提前炒熟的話可以將脂肪轉化成油，進而減少食用時的油膩感，並且搭配的蔬菜也能幫助緩解油膩感。

　　驢肉做餡也可以不炒熟，保留脂肪，可以水煮時增加醇香的口感，水煮時本身就油脂較少，如果驢肉本身的油脂，那烹飪時就會更加鮮香，所以具體提前炒熟或者不炒熟都是可以，具體看個人喜好。

　　驢肉和什麼菜做餡好吃

　　芹菜、玉米、荸薺、洋蔥等等。

　　驢肉性平、味甘，含有豐富的蛋白質、維生素A、E、不飽和脂肪酸、煙酸、鈣、鉀、磷等營養物質，食用後有補益氣血、熄風安神的作用，適合搭配芹菜、玉米、荸薺、洋蔥等食物一起做餡，一方面可以互相補充營養，另一方面可以幫助改善驢肉的腥味。

　　1、準備材料：香菇100、海蝦200克、鹽2克、芝麻油1克、胡椒粉1克、香菇提前用水泡一下，洗淨去蒂；

　　2、香菇切條，再切成丁；

　　3、海蝦洗淨去頭去足去蝦線，切成丁，用鹽和少許生粉醃製；

　　4、半杯米洗淨冷水入鍋，放少許胡椒粉和芝麻油，加鹽一起大火煮開；

　　5、倒入香菇，不停攪拌，小火慢燉；

　　6、最後倒入蝦仁，攪拌均勻，繼續小火煮十分種關火，蓋上鍋蓋燜就可以了。