香菇豆腐煲教程

　　1、食材：北豆腐1盒、香菇200克、什蔬適量。

　　2、調料：油10ML、鹽適量、蔥姜適量、八角1個、糖1、胡椒粉2克、蠔油10ML、香油少許。

　　3、步驟：北豆腐切成方片兒。放入開水中浸泡。水量沒過豆腐即可。泡豆腐過程中把香菇洗淨焯水。什蔬解凍，蔥薑切片備用。

　　4、將泡豆腐的砂鍋中加入蔥姜和八角上火煮。煮上豆腐後，加熱炒鍋，放油，爆香蔥姜，放入香菇翻炒1分鐘，加糖和鹽調味。

　　5、放上解凍好的什蔬翻炒1分鐘。放上蠔油，翻炒均勻。將炒好的香菇，倒入煮豆腐的砂鍋中，中火煲3分鐘即可關火，停火後倒入幾滴香油。

　　1、主料：螃蟹500克,豆腐(南)300克。輔料：小麥麵粉15克。調料：大蔥15克,姜10克,料酒15克,白砂糖2克,植物油30克。

　　2、蟹洗乾淨，掀去蟹蓋，切成4塊，切口處沾上面粉，放油鍋裡稍稍煎一下；

　　3、砂鍋裡倒少量水，放入蟹，豆腐，蔥，姜，料酒，大火燒開後改小火燉半個小時；

　　4、最後放鹽，少許糖即可。

　　1、茄子切長條塊狀，豬肉切片，豆腐切塊。

　　2、蔥薑蒜剁椒切碎。

　　3、茄子放進油爐炸出水氣，但是時間不要過長為好。

　　4、對汁，醬油，醋，剁椒汁，白糖，味精，少量十三香，少量澱粉，少量水和鹽攪拌均勻。

　　5、鍋內燒熱油，下剁椒，蔥，姜，蒜爆香，下茄子，胡蘿蔔，豆腐略翻炒，加少量料酒。

　　6、下魚香汁掛上即可，我喜歡大一點汁，很下飯。