香蒜爆魷魚的做法前魷魚的處理

　　1、原料：油菜、蒜末、蠔油、花生油、鹽、蔥末。

　　2、做法步驟：準備好食材。油菜，掰開清洗乾淨。蔥.蒜切末。鍋內放油，放蔥.蒜末炒香。倒入油菜，用大火快速翻炒。油菜變成翠綠色。放蠔油。放鹽。炒勻，出鍋。裝盤。

　　1、用料：蒜頭適量、油菜適量、白砂糖適量、鹽適量、姜適量。

　　2、把蒜頭和姜都切碎。

　　3、把油菜水煮，到差不多就撈起來，切記別煮太久了，不然爛了就不好吃了。

　　4、然後熱鍋，把蒜頭跟姜都放姜放進鍋裡，下多點花生油，然後讓它爆一下，加入適量鹽跟白砂糖，然後把剛才水煮過的油菜放進去，然後爆炒，再加入適量的鹽跟白砂糖，最後再放點蒜頭碎進去即可。

　　1.魷魚先簡單沖洗一遍，擦乾水分

　　2.將魷魚從中間來開，分成魷魚身體和魷魚足兩部分

　　3.先處理魷魚身子部分。從頭往下撕去外皮

　　4.將三角部分和圓桶狀身子分開（便於翻過來清理身子反面）

　　5.將身子從內向外整個翻轉，清理乾淨內膜、骨頭、內臟殘餘，沖洗乾淨

　　6.清理乾淨魷魚足上部的內臟部分

　　7.將魷魚足翻轉過來，擠出底部中間的硬物

　　8.擠出眼睛，清理乾淨眼部周圍（眼睛附近會有稍硬的薄膜片）

　　9.仔細擠出足部吸盤的硬膜片

　　10.和身體一樣撕去足部外皮，然後沖洗乾淨

　　11.魷魚就處理好啦！ 根據烹飪需要，切圈或改花刀即可。