香辣火鍋魚怎麼做

　　1、準備好食材：花鰱魚1500克，豆芽500克，娃娃菜500克，姜1個，蒜10顆，料酒15克，澱粉30克，大蔥1根，蛋清1個，胡椒5克，幹辣椒15克，花椒5克，麻辣空間冒菜底料一袋。

　　2、將姜一半切片一半切絲，蔥白一半切段一半切絲，蒜切成兩半，魚切片，豆芽和娃娃菜洗好，澱粉用清水發散。

　　3、將料酒、蔥薑絲、鹽醃製15分鐘後，撿去蔥薑絲，倒掉裡面的水，將發散的澱粉和雞蛋清均勻的抹在魚片上。

　　4、將冒菜底料拿出來，拆開，倒在碗裡面，方便後面的操作，注意一定要分清油料包和底料包。

　　5、鐵鍋燒熱多放一點油，依次下入花椒，辣椒，蔥姜爆香，然後放入冒菜底料包翻炒一會，加入適量的清水或開水大火燒開後將娃娃菜和豆芽放進鍋裡煮熟，撈出來裝在盆裡。

　　6、然後將大塊的魚骨和魚頭放進鍋裡煮2-3分鐘後下入魚片，煮2分鐘左右，倒入冒菜油料包，翻炒一下就可以出鍋了。

　　1、主料：醉魚210克。

　　2、輔料：花椒適量、幹辣椒適量、蔥段適量。

　　3、配料：生抽適量、鹽適量、雞精適量。

　　4、材料：醉魚、花椒、幹辣椒（已剪開）、蔥段。

　　5、將醉魚用剪刀剪成塊，待用。

　　6、燒鍋倒油燒熱，下入花椒和已剪開的幹辣椒熗鍋。

　　7、隨後，下入剪成塊的醉魚翻炒一下。

　　8、接著，加適量的清水。

　　9、煮開、煮上1——2分鐘。

　　10、然後，加適量的生抽。

　　11、加適量的鹽。

　　12、加適量的雞精。

　　13、調味炒勻。

　　14、最後，擱入蔥段，即成。

　　1、配料：三文魚排，蔥，姜，蒜若干，料酒，醋，糖，生粉，陴縣豆瓣醬。

　　2、鍋裡熱油，下魚排煎一下。

　　3、中火單面煎到5分熟，下蒜末和薑末，料酒，醋，糖，豆瓣醬，少量水，大火煮開，大概煮2-3分鐘（記得中間把魚翻面），勾芡，撒蔥花，出鍋裝盤。

　　4、三文魚是很容易熟的，煮老了不好吃，所以下手要快，郫縣豆瓣醬是個好東西，香，辣，又夠鹹，做菜放一點連鹽都省了，是居家旅行必備良醬。