.步驟如下：
1、備齊食材新鮮雞蛋，醋，糖；
2、將雞蛋洗淨後，放入廣口的容器中；
3、將適量的醋倒入容器中，密封48小時；
4、待蛋殼軟化後，啟封，用筷子將蛋皮挑破；
5、根據個人口味放入適量的糖；
6、將蛋清、蛋黃、糖和醋攪勻，再放置二十四小時後即可。
香醋不是陳醋。香醋的主要原料是糯米，而陳醋的主要原料是高粱。香醋用以拌冷盤,溜素菜,烹魚肉,燉雞鴨,可提味增香,去腥解膩,開胃生津,確為極佳的調味品；陳醋色澤黑紫,液體清亮,酸香濃郁,食之綿柔,醇厚不澀。
1、陳醋指北方用高梁玉米等為原料釀造的食用醋,並經過夏曬冬撈的陳化工藝後的具有一定醋酸含量的食用醋；香醋是米醋經過陳化後的食用醋。所以兩者不是一個東西。
2、用處不同
陳醋能夠去腥解膩，增添食物鮮味和香味，在加熱過程中能夠減少維生素C的損失，使人體更容易吸收烹飪原料中的鈣質。
而香醋用來拌冷盤，燉雞鴨等，主要用於提味增香。
3、醋味厚重不同
香醋以糯米為主要釀造原料，以香而微甜，酸而不澀著稱。而陳醋則醋味重很多。
1、陳醋指北方用高梁玉米等為原料釀造的食用醋,並經過夏曬冬撈的陳化工藝後的具有一定醋酸含量的食用醋；香醋是米醋經過陳化後的食用醋。所以兩者不是一個東西。
2、用處不同
陳醋能夠去腥解膩，增添食物鮮味和香味，在加熱過程中能夠減少維生素C的損失，使人體更容易吸收烹飪原料中的鈣質。
而香醋用來拌冷盤 ...
1、原料不同
香醋的主要原料是糯米，陳醋是由高粱釀造的 香醋就是用優質糯米經過20多道工序製成。陳醋是以高粱、大麥、豌豆為原料，經過磨、淋、燻、蒸等複雜的釀造過程之後，再輔之以“夏伏曬、冬撈冰”的陳放，使醋的濃度越來越高，才是“老陳醋”
2、氣味不同
香醋素以“酸而不澀，香而微甜、色濃味解”而 ...
1、陳醋是以高粱、麩皮、穀糠和水為主要原料，以大麥、 豌豆所制大麴為糖化發酵劑，經酒精發酵後，再經固態醋酸發酵、燻醅、陳釀等工序釀製而成的調味品。陳醋具有散瘀、止血、解毒、殺蟲等功效，適用於一般人群，但脾胃溼盛、外感初起者忌服；胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋。
2、烏醋，又名永春老醋或福建紅粬醋，是福建省 ...
1、各有各的風味。香醋一般是用優質的糯米釀製而成的，其中添加了具有芳香的物質，香味較為濃郁；陳醋是用各種糧食製作而成的，其中不含有特別新增的芳香物質，但因為是釀製而成的，所以酸味較為濃烈，吃起來也很香。所以說陳醋和香醋各有各的風味，每個人都有不同的口味和喜好，可以根據自己的喜好在做菜的時候放不同的醋。
...
1、米醋是一種糧食醋，顏色均為白色透明，香味不如陳醋和香醋那麼濃重，但是口味偏酸。因為是用大米大米釀造而成，因此楊洋價值相對較高，經常食用可以可以軟化血管，預防心血管疾病，一般做醋溜菜或炒菜的時候比較適合用這種醋。
2、香醋也是採用糯米制作而成的，色澤鮮亮，聞起來有有一股濃濃的香味。香醋的味道不是特別 ...
香醋和陳醋的區別有製作原料不同、製作方法不同、味道不同、用途不同等，香醋一般用來製作涼拌菜或用來炒菜，比如做涼拌木耳，陳醋則一般是作為蘸料使用，比如蘸餃子。
製作原料不同：香醋的原料主要是糯米、水、麩皮、芳香類物質等，陳醋的原料主要是高粱、大米、小麥、豌豆、麩皮等。
味道不同：香醋的味道一般酸而不 ...
鎮江恆順香醋是釀製香醋，密封情況下不會壞，在食用至過期的過程中會有細菌進入，所以過期後不建議食用。
鎮江香醋的創始者是江蘇恆順集團有限公司，始建於1840年清道光年間，中華老字號企業。
特點：恆順香醋以優質糯米為主要原料。採用固體分層發酵方法釀製而成。具有“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮,愈存愈香” ...