1、馬步魚去除內臟洗淨後，用白酒醃製去腥。
2、涼鍋熱油。取些豬肥膘肉炒一下。
3、處理好的馬步魚，入鍋裡煎一下。
4、甜麵醬加些水和白糖，調好備用。
5、把調好的麵醬，倒入在馬步魚上面。
6、取些紅辣椒，撒在馬步魚上面。
7、小火燜10分鐘左右，即可出鍋。
1、馬步魚去除內臟洗淨後，用白酒醃製去腥。
2、涼鍋熱油。取些豬肥膘肉炒一下。
3、處理好的馬步魚，入鍋裡煎一下。
4、甜麵醬加些水和白糖，調好備用。
5、把調好的麵醬，倒入在馬步魚上面。
6、取些紅辣椒，撒在馬步魚上面。
7、小火燜10分鐘左右，即可出鍋。
1、食材：黃金鮁魚800g，油、鹽、醬油適量，紅辣椒4個，米醋2勺，五香粉3g，胡椒粉3g，八角 、花椒 、桂皮適量。
2、魚洗乾淨去掉內臟以及裡面的血，颳去魚鱗控幹水分，魚切成段，調味料備好提前醃製。
3、魚塊放入調製好的料汁裡，醃漬20分鐘，將醃製好的魚塊用廚房紙擦乾水分，在玉米澱粉中裹滿澱粉。
4、平底鍋放油在下入魚塊煎炸呈金黃色取出裝盤待用。
5、鍋裡留底油放大蔥段，蒜瓣、紅椒段、炒香。
6、再將煎炸過的魚塊放入鍋裡，倒入醃魚的料汁開大火燒開轉小火。
7、用蒜薹做裝飾切寸段，將蒜薹段放入收汁後的魚鍋裡即可。
1、材料：馬步魚500克，山藥片70克，白菜芯100克，海帶絲10克。調料一號鮮湯350克，椒麻汁15克，澱粉30克，蔥片、薑片各3克，多味油15克，鹽5克，味精6克，豬油20克，蔥花10克，色拉油500克。
2、馬步魚宰殺治淨，加鹽、味精、椒麻汁3克醃漬30分鐘至入味，去骨切成長5釐米的段，拍澱粉備用。
3、不粘鍋上火，放色拉油500克，燒至五成熱時放入魚塊小火浸炸1.5分鐘，取出控油。
4、鍋上火放豬油，燒至五成熱時入蔥片、薑片、椒麻汁5克爆香。
5、放一號鮮湯、山藥片、白菜芯、海帶絲大火燒開後放入馬步魚小火燒開，打去浮沫。
6、調入剩餘的椒麻汁，淋上多味油，撒蔥花即成。