主料：馬肉、辣椒2個。
輔料：姜1塊、蒜3粒、料酒適量、油適量、鹽適量、蠔油適量。
1、馬肉洗乾淨；
2、切成薄片放入姜、料酒和蠔油醃製；
3、準備兩個辣椒；
4、辣椒去籽切成小塊；
5、鍋中放油，倒入蒜末炒香；
6、放入醃製好的馬肉；
7、馬肉炒熟後放入辣椒；
8、調味後盛入盤中即可。
1、製作材料：芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
2、摘取芹菜杆，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然後切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片；
3、在鍋內多放點油，待油開後，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟後裝盤；
4、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，加入少量水防止粘鍋，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內和瘦肉一起炒。等肉片熟了馬上起鍋，裝盤。
原料：豬耳朵1個、洋蔥適量；
佐料：辣椒碎、辣椒粉、鹽、味精、白糖、花椒粒、色拉油；
做法：
準備佐料；鍋裡放入色拉油，直接放入花椒粒慢慢炸香；將辣椒碎和辣椒粉放入小碗中；炸好的花椒油倒入辣椒碗裡；處理乾淨豬耳朵；豬耳朵切成薄片；洋蔥切細絲；豬耳朵和洋蔥絲放入大碗中，倒入所有的佐料拌均勻即可完 ...
紅燒鳥肉製作材料：鳥肉、醬油、蔥、姜、蒜、八角、植物油、甜麵醬、料酒、白糖。
製作步驟：
1、將鳥肉洗淨，並切成塊，放入碗中備用；
2、在鍋中加入植物油，加入蔥、姜、蒜、甜麵醬、料酒、八角、醬油燒製5分鐘；
3、將鳥肉放入鍋中，加入適量水，蓋上鍋蓋，用大火燒製20分鐘；
4、開啟鍋蓋， ...
主料：
豬肉、尖椒。
輔料：
蔥、姜、蒜、生抽、老抽、油、鹽、料酒、生粉。
做法：
1、材料備好，辣椒斜切。
2、大蒜子用刀拍碎，瘦肉切薄片，用料酒、老抽、生粉醃製15分鐘，肥肉可以稍微切厚點。
3、鍋燒熱不要放油，中火下辣椒嗆香，加入適量鹽，直到辣椒表面微微發焦盛出備用，過程 ...
1、選擇有肥有瘦的肉同時炒，讓油脂軟化瘦肉；
2、用嫩肉粉拌一下，讓嫩肉粉中的鹼性物質，破壞肌肉纖維組織，使水分吏多的滲入肉內，補償因加熱引起的失水變老；
3、切好的肉，用鹽調一下，調時逐漸加水，每次一點點地加，見肉吸收的已趨飽和，再加適量澱粉上漿；
4、旺火速炒，縮短加熱時間，減少加熱過程中 ...
第一種：芹菜肉絲炒苦瓜。
用料：苦瓜300克、芹菜100克、肉絲200克、醬油、蔥末、薑末、鹽、雞粉、水澱粉各適量。
做法：
將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後切成絲，芹菜洗淨後切成絲。炒鍋上火，加油燒至五成熱，放入 姜炒出香味，放入肉絲，煸炒至變色，盛出待用。炒鍋再上火，放油燒熱，加芹菜、苦瓜 ...
酥肉燴菜用料：豬肉，料酒，鹽，澱粉加麵粉，雞蛋，蔥，姜，白菜，木耳，粉條，蓮藕，十三香，醬油，八角，辣椒，白糖，油。步驟：
1、豬肉切長粗條狀，用鹽、料酒、十三香、少許白糖拌均稍醃入味。
2、雞蛋打散加入澱粉和麵粉攪拌成麵糊，根據粘稠度加水。
3、油鍋燒熱，把醃製好的豬肉掛糊，下入油鍋中炸制金 ...
五花肉配鮮筍炒比較好吃，
材料：五花肉250克，鮮筍250克，胡蘿蔔適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，糖適量，料酒適量，雞精適量，
做法：
1、五花肉切片；
2、竹筍切片焯水待用；
3、起油鍋，爆香姜蒜，將五花下過煸炒；
4、待五花肉色澤變白後，加入竹筍、胡蘿蔔一起煸炒1分鐘；
5 ...