馬蹄牛肉餅怎麼做

　　原料：牛裡脊肉100G、馬蹄6個、鹽2G、生抽1/2茶匙、糖少許、幹澱粉10G、清水2大匙。

　　1、將牛肉洗淨切成大塊，用碎肉機打成牛肉碎。

　　2、馬蹄去皮洗淨，切成小丁狀。

　　3、將牛肉泥和馬蹄丁放入大碗中，加入所有調料用筷子朝一個方向拌至上勁 。

　　4、 將肉餅放入蒸鍋中，大火燒開後蒸10分鐘即可。

　　用料：馬蹄100克、馬蹄粉80克、冰糖50克。做法：

　　1、準備好食材。

　　2、馬蹄切丁。

　　3、馬蹄粉加水，攪拌均勻。

　　4、鍋中加入白砂糖，水，大火煮至融化。

　　5、倒入馬蹄，食用油，大火煮沸。

　　6、倒入馬蹄粉糊，轉中小火攪拌至粘稠。

　　7、倒入容器，冰箱冷凍30分鐘。

　　8、倒扣出來切塊即可。

　　食材：純馬蹄粉 250g，椰漿 400ml，純牛奶 150ml，煉奶 50g，黃片糖 140g，清水 650ml。

　　1.首先準備好兩個容量大一點的碗，一個碗裝入150克馬蹄粉，另一個碗裝入100克馬蹄粉。

　　2.在150克馬蹄粉的碗里加入300ml清水，用手動打蛋器攪勻，過篩一遍成馬蹄粉生漿。

　　3.不粘鍋裡放入350ml清水，加入黃片糖，開火煮至糖融化。

　　4.關小火，舀一小半碗的馬蹄粉生漿加入糖水中攪勻，粉漿倒入糖水時要緩緩而下，一邊倒一邊快速攪拌，煮成稀糊狀後關火，成熟漿。

　　5.將煮好的熟漿馬上倒回生漿裡，攪拌均勻，黃色糖水層就做好了。

　　6.接著製作白色椰漿層。先在100克馬蹄粉里加入椰漿、純牛奶和煉奶，用手動打蛋器攪勻後過篩一遍即可，這一步不需要加熱。

　　7.然後開始蒸制。蒸鍋裡放入足夠量的水，準備好一個披薩盤，盤底刷一層薄薄的油，舀入兩大勺黃色粉漿，一大勺大約100ml左右，水開後放入蒸鍋裡，蓋上鍋蓋，開大火蒸2-3分鐘，蒸至表面凝固呈透明狀。

　　8.接著再舀兩大勺(電飯煲湯勺)白色粉漿到披薩盤裡，蓋上鍋蓋，大火蒸2-3分鐘。

　　9.重複以上兩個步驟一層黃一層白，如此反覆間隔加層，最後一層蒸上5分鐘，最後一層建議用黃色粉漿，這樣蒸出來更好看。