高壓鍋燉土豆雞肉的方法

　　1、用料：雞腿2只、土豆3個、小蔥大蒜生薑一些、生抽1湯勺、老抽1湯勺、燒酒1湯勺、鹽少許、白糖半勺、八角1個、花椒一些、酒釀1大勺、香蔥一些。

　　2、把土豆雞腿切成大塊，不要太小。所有食材都一起倒入鍋膽，調料也加入，醃製一小時到2小時可以入味。

　　3、醃製後選擇肉雞類按鍵，淋點食用油，不用太多，雞肉帶皮本身也會下油。可以不放水。接下來就是等待出鍋。大概40分鐘不到，就可以了。

　　1、準備洗好的雞肉。

　　2、鍋中放油，放入大料炸香。

　　3、放入雞肉炒至變色。

　　4、變色後放入料酒。

　　5、老抽，炒均勻。

　　6、加入適量的水。大火燒開。

　　7、把土豆切成小塊。

　　8、鍋開後放入土豆。大約煮20分鐘。

　　9、放入鹽，在煮10分鐘，即可。

　　1、食材：小雞500克，土豆3個，姜3片，蠔油適量，冰糖適量，油適量，鹽適量，開水適量，蒜2瓣，花椒適量，八角適量，桂皮適量，孜然適量，香葉適量，醬油三湯匙，料酒3湯匙。

　　2、把小雞灼一下，撇除血水。

　　3、用涼水沖洗乾淨，用涼水沖洗也可以增加雞肉的韌性。

　　4、熱油燒砂鍋的時候全程用小火，加幾顆冰糖、炒至融化，此時調料已經出香味了

　　5、用小火翻炒。

　　6、小火慢炒至雞皮有點微焦。

　　7、加醬油提色，喜歡顏色深一點的可以多放一點，慢炒至顏色均勻，在放料酒去腥，最後放適量蠔油炒至均勻。

　　8、加沸水，沒過雞肉即可，此時開大火煮至水沸騰，轉至小火慢燉20分鐘左右。

　　9、土豆削皮，切塊，塊兒的大小，依個人喜好。

　　10、雞肉燉的差不多熟的時候，放入土豆，蓋好砂鍋蓋，小火燜至5到10分鐘即可。