高粱面怎麼和麵

　　加發酵粉和適量溫水揉成光滑麵糰即可。

　　高粱面饅頭的做法：

　　1、高粱面加發酵粉放入攪拌桶內。

　　2、機器1檔拌幾下，加水揉成麵糰，開3檔攪拌成光滑麵糰。

　　3、揉好的麵糰放入盆內進行發酵。

　　4、發酵好的麵糰配上100克左右的麵粉，反覆按壓摺疊。

　　5、揉好的麵糰分成100克一個。

　　6、取麵糰反覆按壓，表面光滑後揉圓。

　　7、蒸鍋加溫水，放入麵糰，上蓋進行二次發酵。

　　8、發酵至手指輕輕按壓，麵糰很快回彈後上鍋蒸。

　　9、大火20分鐘關火悶3分鐘即可。

　　1、和麵講求比例,麵粉與水的比例通常為25:9。

　　2、面裡要加點食鹽。

　　3、製作方法：主料：麵粉400g、輔料：油適量，鹽適量，熟肉末適量，蔥段適量，蒜片適量，老抽少許，老陳醋少許，西葫蘆適量。

　　4、步驟：麵粉和餄餎機。用涼水把面和成比包餃子面稍軟的麵糰，蓋好放在一邊醒制。西葫蘆切小片。炒鍋倒油，放入蔥，蒜炒香後放入西葫蘆煸炒片刻，放入肉末和少許水，老抽燉一會兒。燉制西葫蘆成熟，即可關火備用。醒好的麵糰分成3份。放入餄餎機。擰緊把手。保持大火，把煮鍋裡的水燒沸後，旋轉餄餎機把手，餄餎面就出來了。煮熟的餄餎面。撈出。澆上西葫蘆肉末滷，淋一小勺老陳醋，一口蒜，一口面，香。

　　剔尖面和麵需準備工具：麵粉、水、筷子、面刮板。一共三個步驟，下面是剔尖面和麵詳細操作：

　　第一步：倒入水

　　準備一碗麵粉，然後倒入水。

　　第二步：攪動

　　一邊攪動麵粉，一邊倒水。

　　第三步：混合均勻

　　將麵粉和水混合均勻即可。

　　總結：以上就是關於剔尖面和麵方法的具體操作步驟，希望對大家有幫助。