1、準備好白鰱魚頭，姜和當歸。
2、鍋內油菜燒熱後加入薑絲爆香。
3、加入魚頭開始煎，翻一面煎至金黃，加入花雕酒出香味。
4、加適量清水和當歸大火煮沸，改小火煮25分鐘並加入食鹽。
5、最後盛出來即可享用。
1、把魚頭放熱油鍋小煎後盛出；
2、把酸菜放入熱油鍋煸炒後，倒入魚頭，依次放入酸菜魚中的小佐料包，加適量清水煮開；
3、小火燜煮一會兒，依次放入年糕，白菜（怕吃不飽加了年糕，怕太辣加白菜減輕辣味）；
4、最後，搭上香菜就行了！
材料：適量大頭魚魚頭、剁椒、大蒜、生薑、蔥、 鹽、白胡椒粉、生抽等。
步驟：
1、魚頭洗乾淨，切成兩半，抹上鹽和胡椒粉、食用油，靜置半小時左右；
2、生薑和大蒜切幾片，鋪在盤底，上置魚頭；
3、魚頭上放幾勺剁椒，加上一些蒜末、蔥絲、薑絲；
4、大火水燒開，上鍋蒸5至6分鐘，取出；
5、加生抽，撒上蔥花，澆上熱油；
6、放入鍋中繼續蒸1至2分鐘即可。
材料：夏威夷木瓜一個，3個魚頭，生薑塊，精鹽。
做法：
1、將木瓜削皮去核，洗乾淨切成小塊，瀝去多餘水份；
2、熱鍋下油爆香姜塊，放入魚頭用大火煎至金黃色，加適量的開水；
3、大火燒開滾10分鐘，小火40分鐘，撈起魚頭，湯備用；
4、熱鍋下油爆香姜塊，放入木瓜爆炒透，倒入之前煲好的魚頭 ...
原料：番茄2個、魚頭1個、豆腐1塊、蒜適量、姜適量、蔥適量
步驟：
1、番茄、豆腐、蒜、姜、蔥切好備用；
2、魚頭對半切開，加鹽、料酒醃製；
3、番茄下鍋翻炒，炒至番茄軟爛出汁；
4、加入適量清水；
5、放魚頭、豆腐，大火燒開後，用小火慢燉15分鐘；
6、加鹽、醋調味後出鍋。 ...
1、豆腐魚頭湯用料：嫩豆腐2盒，鮮鰱魚頭1個（600克），水發冬筍75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙（15毫升）。
2、嫩豆腐切成小塊，鰱魚頭洗淨斬半，生薑去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣 ...
1、清洗魚頭，這是去除腥味的第一步，魚鰓尤其是黑色的那層魚皮是最腥的要仔細去除。
2、洗乾淨的魚頭放入黃酒裡，加上蔥段薑片，將酒的溫度提升到50度浸泡五分鐘，同時砂鍋裡煮上水，水裡只要滴點白酒就可以。
3、鍋里加入鹽適量的油，保證鍋的周邊都淋上油，油溫上來放入魚頭翻炒，炒幹水分。
4、砂鍋裡的 ...
1、食材：胖頭魚的頭1個、豆腐1塊、青尖椒、姜、蒜適量、豆瓣醬適量、雞精適量。
2、胖魚頭去腮，沖洗乾淨後瀝乾水分，在將魚頭從中間切成2瓣。
3、青尖椒切片，姜、蒜切好備用。
4、鍋架在中火上，往乾的鍋裡倒入適量食用油，待油燒熱開始起煙時，倒入半鍋涼水，調成大火，蓋上鍋蓋，水燒開後放入切好的青 ...
備好材料，魚頭清洗乾淨瀝乾水。
大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開後轉小火煮40分鐘。
天麻水差不多煮好時，煎鍋放入油，薑片，放入魚頭兩面煎至金黃。
魚頭轉鍋，加入三碗水燒開，煮十分鐘至湯色發白，加入切小塊的豆腐。
再次煮開後，放入大的瓦煲於大棗天麻水小火同煮20分鐘後撒入枸杞，調入少許鹽 ...
1、魚頭一隻，一分為二後清洗乾淨。
2、白菜撕小塊、生薑切片、枸杞洗淨待用。
3、不粘鍋熱油，先把魚頭稍煎至兩面焦黃。
4、然後炒鍋加水，放入魚頭和薑片。
5、大火燒開後，加入枸杞子，繼續保持煮15分鐘。
6、加入白菜。
7、煮至白菜斷生關火，加入食鹽調味即可。
8、出鍋。 ...