魷魚花刀怎麼切

　　魷魚切花兩面都要切。方法：把魷魚放入加有一百克白醋的水中浸泡三分鐘；用刀在魚背上劃兩刀；用手捏度住魷魚的三角頭向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉；再把魷魚其它部位的皮剝掉，這樣就可以。

　　魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群遊弋於深約20米的海洋中。

　　主料：魷魚身體部位1個。

　　步驟：

　　1、將一隻完整的魷魚清理去內臟，撕去黑膜，將魷魚的身體部位攤開，裡面朝上；

　　2、使菜刀與魷魚肉的表面成45度角，從一個角落開始，一道一道劃橫線，力度不要過大，不要將魷魚切斷；

　　3、換一個方向，使菜刀與之前的橫線成十字形，用同樣的方法將魷魚切好，打好花刀後，魷魚肉表面便呈現出十字格的形狀；

　　4、把魷魚切成大小均勻的塊狀，切成長方條形狀做出來的效果會比較好；

　　5、燒開一鍋水，把魷魚下鍋焯一下，過水一分鐘左右，魷魚就會捲起來呈卷狀。

　　步驟：

　　1、準備一條肥美的魷魚，魷魚要新鮮，魷魚膜比較緊；

　　2、從中間切開，要找好中間。 這樣切起來比較美觀；

　　3、剖開的魷魚不要翻面，直接切在裡面，如果切反面的話，煮的時候魷魚就不會捲成漂亮的魷魚花。切得時候大概成45度角的角度，切直線，一條魚要全部切完；

　　4、把切好斜線的魷魚分成三份，按照相反的方向切直線，魷魚呈漂亮的菱形網紋，三份魷魚都切完，再改成三公分的小段即可。