鮑師傅奶香提子酥做法

　　用料：麵粉200克，奶油乳酪120克，糖60克，黃油60克，牛奶60克， 泡打粉1小匙半（5ml的小匙）。

　　做法：

　　1、麵粉、泡打粉、糖混合過篩。 奶油乳酪軟化放麵粉裡搓成屑狀。

　　2、黃油沾麵粉切小丁，放面裡搓成屑狀。

　　3、一點點加入牛奶，拌到無干粉狀，捏成團（不要反覆揉） 桌上撒薄面，麵糰擀開，摺疊幾下，壓成2釐米厚。

　　4、用模具壓出型。 表面塗蛋液，180度，中層，烤15到20分鐘即可。

　　1、奶香椒鹽酥的用料：中筋麵粉250g、黃油100g、白砂糖20g、玉米澱粉25g、熟蛋黃2個、全蛋1個、花椒鹽2g～4g、泡打粉1g。

　　2、把中筋麵粉、玉米澱粉、砂糖、花椒鹽、泡打粉拌勻。

　　3、加入熟蛋黃、切小塊的黃油。用手搓勻，保證沒有成塊的黃油剩下。搓好的粉手感類似受潮的麵粉。

　　4、加入全蛋，攪拌出一個較硬的麵糰。

　　5、把麵糰擀成不到5mm的薄面餅，用保鮮膜包好冷藏。微波爐烤箱預熱180度。

　　6、預熱好把麵餅拿出切成合適大小，刷上蛋黃，180度烤15分鐘即可。

　　1、準備好所有食材，黃油室溫軟化。

　　2、軟化好的黃油用手動打蛋器打發，白糖分3次加入。直到完全融合，黃油變白。

　　3、逐步加入蛋黃，共加入兩個蛋黃。依次打到混合狀態。

　　4、篩入低筋麵粉和奶粉，並攪拌均勻。

　　5、加入提前泡會的葡萄乾，儘量把葡萄乾水分吸乾。最好切半。

　　6、將攪拌好的麵粉分成10g一個大小的圓球。

　　7、手指輕輕按扁一些。

　　8、用剩餘的雞蛋黃給小餅刷上蛋液，烤箱預熱180度。上下火180度烘烤15分鐘。

　　9、出爐啦！