1、備米麵、雞蛋、蝦仁、芹菜。
2、熱鍋加油。
3、入蛋液煎至蛋液凝固。
4、下蝦仁。
5、加入適量清水。
6、將芹菜下鍋同煮。
7、湯鍋加水煮開。
8、將米麵下鍋。
9、煮至米麵熟透，瀝水出鍋泡冷水。
10、再將煮好的米麵瀝水下至菜鍋裡。
11、加入適量細鹽。
12、加入適量魚露。
13、關火再加入雞精拌至入味即可。
14、一份鮮香有味的鮮味湯米麵完成。
1、備米麵、雞蛋、蝦仁、芹菜。
2、熱鍋加油。
3、入蛋液煎至蛋液凝固。
4、下蝦仁。
5、加入適量清水。
6、將芹菜下鍋同煮。
7、湯鍋加水煮開。
8、將米麵下鍋。
9、煮至米麵熟透，瀝水出鍋泡冷水。
10、再將煮好的米麵瀝水下至菜鍋裡。
11、加入適量細鹽。
12、加入適量魚露。
13、關火再加入雞精拌至入味即可。
14、一份鮮香有味的鮮味湯米麵完成。
1、大米麵和小麥麵粉一樣的，甚至營養還高還好吃。可以取適量的米麵加入少許鮮酵母粉（使用方法見其說明）加水摻和得要稀一點，和好後，發酵大約1-3小時，氣溫低的季節時間要久一點，如同蒸籠包那樣發好面後，用手多用力揉搓，拍成面盆一樣的圓的扁平形狀，然後放籠屜裡蒸30分鐘，蒸熟後用刀切成片，即可食用，自然的大米清香味口感極好，還可切片油炸食用，比饅頭要好吃的。
2、將大米麵放少許水裡浸泡透，不要留有帶氣泡的米麵蛋蛋，待水燒開後，沸水氽入，開鍋幾分鐘後即成米麵糊糊，如果有香米麵或芝麻面摻入，味道更佳。
3、如果自己蒸饅頭，可用溫水、蔥花、花椒麵、鹽少許將大米麵和好，拍成薄餅，將發麵也拍成薄餅，米麵餅捲入發麵團中，兩者之間要夾入生油，然後切成饅頭狀起鍋蒸熟，既美觀有可口，老少皆宜。
1、米粉泡十五鍾備用，香菇泡開切片備用，豬肉切薄片，豬肝切薄片加少許生粉，鹽，油雞精醃著備用，香菇油煎控幹備用，胡椒搗碎備用
2、水開放入米粉煮熟撈起控幹入碗，放上生菜備用
3、另起鍋，胡椒，香菇冷水入鍋，水開放豬肉，豬肝水再開三秒鐘起鍋淋到備好的米粉上
4、小貼士：香菇加胡椒碰撞出奶香味，喜歡的話可以煮久一點再下肉，喜歡鴨珍也可以下，要先醃過油，鹽，鮮蝦也可以處理好先下鍋，豬乾瘦肉最後保爽滑好吃。