1、鮮百合中含有豐富的營養元素，其中有一些特殊的營養成分——秋水仙鹼，秋水仙鹼屬於生物鹼，生物鹼大多有苦味，所以鮮百合吃起來有點苦、發澀。
2、不過這種生物鹼對身體沒有危害，還具有良好的營養滋補的功效，適合秋季氣候乾燥的時候食用。
1、百合輕微發苦可以食用。百合性質苦寒，味道本身就是偏苦，原因在於百合中含有秋水仙鹼，這種物質使百合的味道偏苦，同時還有滋補脾肺的作用。但一般情況下可以正常食用，如果味道偏於苦澀難以下嚥，就應該盡少服用。
2、在生活中吃百合可以適當加上蜂蜜，或者在炒菜中加上少量白糖，紅棗枸杞或者銀耳，中和百合的苦味，從而改善口感。在製作之前也可以將百合外面的新鮮外皮撕掉，適當延長浸泡清洗的時間，可以緩和其中的苦味。如果用藥則應該保留苦味。
1、 雞蛋性味甘平，因為自身氨酸含量豐富，在高溫中煮過的雞蛋吃起來就會出現苦味，茶葉蛋更是如此，但都是第一口較苦；如果整個雞蛋都有苦味，則說明雞蛋已經壞掉；
2、 煮熟雞蛋發苦的原因是因為新鮮的雞蛋含的核黃素、尼克酸較高 ，所以有點苦，對身體無害。
1、想除去鮮百合的苦澀味，先把百合一瓣瓣的扒開，隨後再把每一瓣表層的皮都除去。在一個菜盤裡邊新增適量的涼水，把百合放下去侵泡兩個小時，隨後再撈出來涼幹水份，放進鍋裡邊用火燒開，再改為文火漸漸地的煮開。能夠和萵筍配搭在一起吃，那樣苦澀味就可以除去。
2、新鮮的百合苦澀味要想除去就可以應用拌冷盤的方式來吃 ...
百合確實有苦味。尤其是新鮮百合。我們都知道，百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿蔔素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，就是秋水仙鹼等多種生物鹼。百合發苦，發澀，就是來自於這種生物鹼。不過，這種生物鹼綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引 ...
1、柚子本身的品種比較差，因此果肉帶有苦味，但這種柚子也具有清火的作用，一般可以和其它食物拌著吃，也可以用來泡水喝（其清火效果不會改變）。
2、柚子裡面含有較多的生物苷，因此導致柚子帶有苦味，雖然這種柚子的口感較差，但也是可以食用的。
3、柚子在生長髮育的時候植株沒有吸收到足夠的營養物質，因此導致 ...
炒空心菜很苦是因為空心菜太老了，或者炒的時間太久了。這都會導致炒空心菜很苦。空心菜用旺火快炒幾分鐘就可以了。選購空心菜時，建議選擇鮮嫩、莖條均勻、無枯黃葉、無病斑的，這種空心菜更加新鮮。 ...
熟透了。榴蓮吃起來帶苦是正常的，如果榴蓮吃起來軟爛發苦，可能是熟過頭了，榴蓮果肉呈嫩黃色，有自然的果香，吃榴蓮可以補充營養，增強體力，提高機體免疫力，含有的膳食纖維，還可以增強飽腹感，促進消化。品嚐榴蓮也是非常有講究的，需要從甜的吃到苦甜的。若是要開幾個榴蓮，就要先開Ｄ１０１品種的，這種榴蓮味道甜美；接著 ...
因為青菜中含有芥子油苷類物質，這類物質通常是有苦味的，氣候溫暖時，種的青菜會有些苦味；霜降等降溫天氣的到來，冬季夜間的低溫青菜呼吸作用減弱，會延緩青菜的芥子油苷類物質合成，白天光合作用產生的碳水化合物就會更多地在植株內積聚，糖分、氨基酸等營養成分也隨之增加，形成了甘甜、軟糯的誘人口感。 ...
產生的原因有以下3點：
柚子苦主要是由於柚子內的生物苷而導致有苦味。在開花授粉的時候，有可能接觸到類似苦瓜這些味道比較苦的植物的花粉，結了果會帶有苦味。有些柚子在生長過程中缺乏營養元素，也會導致有苦味。 ...