1、準備水油麵：再取一小盆放入200克的麵粉，先往麵粉中加入75克豬油，攪拌均勻後，再加入水，和成光滑的水油麵，包好保鮮膜鬆弛40分鐘
2、準備水油麵：再取一小盆放入200克的麵粉，先往麵粉中加入75克豬油，攪拌均勻後，再加入水，和成光滑的水油麵，包好保鮮膜鬆弛40分鐘
3、將水油麵和油酥面分成均等份
4、將水油皮面團擀成麵皮，放上油酥麵糰，包成圓麵糰
5、將包好的圓麵糰擀開，擀長後從一端向另一端捲起
6、把麵糰都卷好後，鬆弛10分鐘
7、再將面卷擀開，再次捲起
8、鬆弛10分鐘，到這麵皮做完
9、準備餡料：肉餡中放入料酒、生抽、薑末、白糖、花椒粉，食用油調拌均勻（肉餡中不要放鹽）
10、將袋裝榨菜絲剁碎
11、將榨菜碎放入肉餡中，拌勻
12、取一面劑，將兩頭對摺後擀成麵皮，放入餡料，包好後封口朝下放入烤盤中
13、取印章蓋在酥餅上，沒有可以不蓋
14、烤箱預熱後，上下火160度，20~25分鐘，上色即可
1、食材：麵粉300克、豬油115克、白糖20克、水50克、豬肉餡150克、榨菜50克、雞蛋50克、生抽適量、胡椒粉適量、蔥薑末適量、糖少許、香油適量。
2、分別製作油皮和油酥油皮：麵粉150克豬油40克水50克白糖20克混合揉成光滑麵糰，醒30分鐘油酥：麵粉150克豬油75克充分混合。
3、涪陵榨菜是我家吃的唯一一個牌子，早餐佐粥，榨菜肉絲，等都少不了它的身影，這個點心一定不能少了它哦，解膩，增鮮，提味，餡料能否好吃，全在於它。
4、做肉餡：豬肉碎，榨菜末，蛋液，蔥薑末，生抽，胡椒粉，糖，香油，充分攪打上勁。
5、分成均勻的25克油酥和20克油皮劑子。
6、把油酥包入油皮，虎口法收圓。
7、包好後的劑子擀平。
8、捲起，再擀平，再捲起。
9、按平，擀成圓形麵皮。
10、包入25克肉餡，根據自己的能力調整，可以少包點，會比較好操作。
11、虎口法收緊，全部包完，收口向下放入烤盤，表面刷蛋液，沾芝麻。
12、烤箱預熱180度，上下火烤25分鐘，金黃酥脆的酥皮包子就出爐了。
1、豬肉洗淨，切條，
2、將水倒入炸雞粉中，
3、攪拌成均勻糊狀，
4、放入豬肉，
5、拌勻，醃製半小時以上。
6、鍋中倒油，燒熱，
7、一塊塊放入拌好糊的肉條，
8、炸至金黃，撈出控油，
9、再次放入鍋中，復炸30秒。
10、撈出，控油，
11、裝盤，用香菜點綴。