鮮蝦蛋餅三明治

　　1、杞棗餐包1個、鮮蝦200g、雞蛋1個、生菜適量。鮮蝦去殼，去蝦線，洗淨，用廚房紙充分擦乾水份．撒入少許鹽，用手充分抓揉至蝦身光亮（這樣做，可以使蝦肉彈Q）；

　　2、將蛋液打散；

　　3、鍋中油燒熱後，將蝦倒入，快速滑炒至7-8成熟，取出加入蛋液中，油備用；

　　4、在蝦蛋液中加入切碎的蔥花，調入適量鹽，少許糖，少許胡椒粉和香油，打勻；

　　5、加熱鍋裡的底油（剛剛炒過蝦的油），將蛋液倒入，小火兩面煎熟成蛋餅；

　　6、餐包橫切成片，夾入蛋餅和生菜，擠入沙拉醬，即可。

　　1、姜去皮，切絲，蒜去皮，拍碎，雞蛋嗑進碗裡，打散，青菜洗乾淨，切粒。

　　2、蝦洗淨，剝去外殼，切粒，飯加入米醋，打散，鍋洗乾淨，大火燒熱。

　　3、下油，油熱後放入薑片、蒜茸，爆香，倒入蝦仁，爆炒至熟，剷起備用。

　　4、把打散的米飯倒入剩有餘油的鍋中，中火翻炒，炒至米粒乾爽，呈顆粒狀時澆入打散的蛋液。

　　5、不斷地翻炒，使每一顆飯粒都裹著蛋液，再繼續翻炒，炒到飯粒顆粒分明，加入炒好的蝦仁。

　　6、炒至均勻，倒入小許醬油，翻炒均勻，倒入青菜粒，繼續翻炒，炒至青菜粒熟透，即可裝碟開吃。

　　1、食材：金針菇300克、雞蛋3個、麵粉80克、香蔥4根、油5克、鹽3克、十三香少許。

　　2、把金針菇去根部，撕開洗淨，放入開水鍋中焯水一分鐘，撈起過涼，擠幹水份，切成小段。

　　3、把金針菇放入一個大碗中，打入雞蛋，加入鹽、十三香、蔥花攪拌均勻，再分幾次加入麵粉攪拌成濃稠的麵糊。

　　4、電餅鐺預熱，刷一點油，舀入一勺麵糊煎一會。

　　5、再翻面蓋上蓋子煎一會。

　　6、裝盤享用即可。