鮮魷魚處理好後，先在鍋裡爆炒一下去腥，再混入肉片炒，加入各種調味，把握好火侯和炒的順序。這樣做出來的鮮魷魚不僅沒有腥味，而且肉質鮮嫩，肉片也很可口。
把鮮魷魚處理一下，去掉肚子裡的垃圾。
再把魷魚洗淨，切好，以備用。
把要用到的薑片和肉片切好。
開火，鍋裡放入鹽和薑片，煎一會兒。
等薑片變白了，倒入切好的魷魚翻炒一會兒。
加入黃酒，這個量可以大些。
等魷魚的水燒得差不多幹，加入肉片一起混炒。
加入醋，以便將腥味去淨。
用大火翻炒一會兒。
加入適量的水，蓋上鍋蓋，煮五分鐘左右。
最後關火，加入味精。
攪拌一下，呈起即可。
用料：鮮魷魚，青辣椒，幹辣椒。
步驟：
1、魷魚開膛，去內臟撕掉薄膜，然後清洗乾淨；在魷魚內面斜刀切十字花紋，然後切片。
2、青椒切塊，香蔥切段，姜蒜切片，幹辣椒剪短備用。
3、水燒開放入兩片姜，下魷魚焯水，魷魚變卷後撈起待用。
4、起油鍋，稍熱後入姜，蒜，幹辣椒爆香後入青椒、魷魚卷煸炒，依次下鹽、料酒、生抽翻炒，最後放蔥段翻炒出鍋。
1、食材：西葫蘆一份，蔥薑蒜若干。
2、首先準備蔥薑蒜一份，肉片一份。
3、蔥薑蒜一份，切成碎末備用即可。
4、然後西葫蘆一份，切成大小均勻的片狀備用。
5、鍋中放入適量的食用油，然後將肉片放入鍋中進行爆香。
6、此時在放入一些蔥薑蒜，與肉片一起進行炒制，這樣使得肉片更加入味。
7、等到肉片炒熟，就可以將西葫蘆放入鍋中，一起進行炒制。
8、放入適量的食鹽等調料，一起進行炒制均勻即可。
9、最後等到西葫蘆炒熟，就可以直接出鍋裝盤了。
1、材料：魷魚300克、黃瓜500克、生薑2片、料酒2湯匙（30ml）、醋1湯匙(15ml)、生抽2湯匙（30ml）、老抽少許、鹽適量、生粉適量。
2、將切好的魷魚塊放入碗中，生薑切碎，調入料酒，醋，鹽拌勻，醃製30分鐘，把汁倒掉再加入生粉拌勻之後再老抽拌勻備用。（老抽是調色用的最後加入）
3、黃 ...
1、食材：魷魚500克，青椒1個，泡椒5個，紅尖椒6個，蒜白少許，花椒少許，鹽少許，蠔油1小勺，料酒1勺。
2、將買回來的魷魚清洗乾淨，把魷魚肉切成細細的花刀。
3、準備好配色的輔料：青椒、紅尖椒、泡椒、蒜白，分別洗乾淨，切好備用。
4、將切好的魷魚放入燒滾的開水鍋裡，焯燙1分半左右，撈出來瀝 ...
第一、 準備適量五花肉，洗淨後切片，再準備適量生薑，洗淨後切碎，放在上面，放入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，攪拌均勻，醃製15分鐘左右。
第二、 準備適量娃娃菜，去除黃葉，再準備適量青椒，洗淨後分別放入盤中備用。
第三、 將娃娃菜切成長條兒，然後將青椒切成絲，分別放入盤中備用。
第四、 炒 ...
1、用料：炸腐竹適量、豬裡脊肉適量、蔥段適量、薑末適量、蒜末適量、蒜苗適量。
2、炸腐竹入開水鍋內過一下，撈出切小，裡脊肉切片用鹽，生抽，澱粉醃製15分鐘。蔥薑蒜切好備用。
3、熱鍋涼油，滑炒肉片，肉片入鍋不要急著翻動。
4、肉片炒至變色撈出備用。
5、原鍋餘油，蔥薑蒜爆香。
6、入腐 ...
一、主料:
魷魚。
二、輔料:
芝麻。
三、做法及步驟:
1、取出新鮮的魷魚，化凍洗淨，去掉內臟、牙齒和眼睛，切成5毫米左右寬的細條，加鹽醃製半小時左右；
2、半小時後用紙吸乾水分，水分很多的話可直接瀝乾；
3、把魷魚和芝麻之外的所有材料放到一起攪拌；
4、將魷魚和調料放到 ...
主料:鮮魷魚圈300克，韭菜200克。
輔料:草菇老抽10克，蔥20克，蠔油15克，姜10克，蒜10克，鹽5克。
做法:
1、鮮魷魚圈摘去黑膜洗淨；
2、韭菜摘去老，黃葉，洗淨切一寸長段；
3、蔥花，薑絲，蒜片切好備用；
4、熱鍋冷油，放入蔥花，薑絲，蒜片；
5、放入韭菜；
...
1、選擇的魷魚外表光澤鮮亮，表皮無破損；
2、魷魚肚子裡的墨汁沒有流出來，魷魚須與魚身的連線處是乾淨的。
3、選擇較嫩的韭菜，清洗乾淨。切成小段備用。
4、魷魚改切花刀，改切的目的是為了增大接觸的表面積，魷魚本身沒有特別的味道，需要在炒的過程中吸收醬汁，使味道更加濃郁；
5、準備蒜末和小米 ...