鯊魚肚的家常做法

　　1、將小米辣去蒂洗淨,頂刀切小粒,豆芽去根洗淨,與魚肚一起下入沸水鍋中燙熟,大蔥切段備用;

　　2、在乾淨盤子內放入豆芽墊底,將魚肚改小塊後放在豆芽上備用;

　　3、取調料瓢一隻,放小米辣、紅油、精鹽、味精、醬油、白糖、香油、老湯,調成味汁上火燒開;

　　4、加大蔥段,澆原料上即可。

　　5、又名海魚肚。魚肚含有豐富的膠質、蛋白質、黏多糖、氨基酸、消化酶、灰分以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等多種營養成分，其中蛋白質含量高達84.2%，脂肪含量僅為0.2%。由於它所含的豐富營養成分，故為高階補益佳品，向被列為海產八珍之一，近代它又享有海洋人參之美譽。除作餐桌和筵席佳餚外，並具有很高藥用食療價值。

　　1、準備好牛肚，洗淨，切成細條。鍋中燒水，涼水下入牛肚，水開簡單焯一下，撈出過涼。

　　2、起鍋燒油，下入花椒幹辣椒炒香。加入蔥薑蒜，翻炒幾下，再下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

　　3、下入牛肚，翻炒均勻。加入老抽、生抽、鹽、雞精、味精，再加一勺水，翻炒均勻。

　　4、出鍋前加入配菜青紅椒，翻炒幾下，即可出鍋。

　　1、將小米辣去蒂洗淨,頂刀切小粒,豆芽去根洗淨,與魚肚一起下入沸水鍋中燙熟,大蔥切段備用;

　　2、在乾淨盤子內放入豆芽墊底,將魚肚改小塊後放在豆芽上備用;

　　3、取調料瓢一隻,放小米辣、紅油、精鹽、味精、醬油、白糖、香油、老湯,調成味汁上火燒開;

　　4、加大蔥段,澆原料上即可。

　　5、又名海魚肚。魚肚含有豐富的膠質、蛋白質、黏多糖、氨基酸、消化酶、灰分以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等多種營養成分，其中蛋白質含量高達84.2%，脂肪含量僅為0.2%。由於它所含的豐富營養成分，故為高階補益佳品，向被列為海產八珍之一，近代它又享有海洋人參之美譽。除作餐桌和筵席佳餚外，並具有很高藥用食療價值。