運動器官，用於輔助運動。
1、背鰭:保持魚體側立，對魚體平衡起著關鍵作用，若失去，會失去平衡而側翻；
2、胸鰭和腹鰭:平衡，若失去，魚體會左右搖擺不定；
3、尾鰭:決定運動方向，若失去，魚不會轉彎；
4、臀鰭:協調其它各鰭，起平衡作用，若失去，身體輕微搖晃。
這種魚是標準的銀魚。
銀魚，體細長，近圓簡形，後段略側扁，體長約12釐米。頭部極扁平，眼大，口也大，吻長而尖，呈三角形。上下頜等長，前上頜骨、上頜骨、下頒骨和口蓋上都生有一排細齒，下頜骨前部具犬齒1對。下頜前端沒有聯合前骨，但具肉質突起。背鰭為11～13個，略在體後3/4處。胸鰭為8～9個，肌肉基不顯著。臀鰭為23～28個，與背鰭相對。雄魚臀鰭基部兩側各有一行大鱗，一般為18～21個。背鰭和尾鰭中央有一透明小脂鰭。體柔軟無鱗，全身透明，死後體呈乳白色。體側各有一排黑點，腹面自胸部起經腹部
書面語叫黃顙魚，俗名黃辣丁，昂刺魚，是鮠科黃顙魚屬的一個種。主要分佈於中國長江。多在靜水或江河緩流中活動，喜底棲生活，白天棲息於湖水底層，夜間則游到水上層覓食。對環境的適應能力較強，因之在不良環境條件下也能生活。幼魚多在江湖的沿岸覓食。
主料：七星子魚。
調料：色拉油適量、醬油適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、黃醬適量、水適量、小蔥適量。
燒刁子魚的做法：
1、將魚晾乾一下， 再在魚上打三條花刀；
2、在燒熱的鍋中用薑片搽一遍， 再將姜取出；
3、倒入適量的油；
4、油燒熱後將魚下入鍋中煎一下；
5、將一面煎至 ...
一.材料:
主料：草魚750克。
輔料：火腿腸50克、芹菜50克、雞蛋150克、豌豆澱粉10克。
調料：姜5克、大蔥5克、鹽3克、花生油30克、料酒10克。
二.做法:
1、從鮮魚上剔下魚肉，片成大小相等的片，蔥姜切成絲，放入盛魚片的大碗中，加入料酒、精鹽醃製入味。
2、火腿切成長 ...
灌湯魚做法如下：
原料：草魚1尾，約750克、皮凍100克、青豌豆10克、玉米粉10克、紅椒粒10克、蔥白粒5克、全蛋糊、脆粉、精鹽、姜蔥汁、料酒、胡椒粉、味精、水澱粉、鮮湯、色拉油。
方法步驟：
1、草魚宰殺後治淨，取兩扇淨魚肉，斜刀切成連刀片，再用精鹽、姜蔥汁、料酒醃漬入味，然後碼勻全蛋糊 ...
1、跳水魚是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於川菜系或湘菜系。口感魚肉細滑，椒香微辣，是一道非常適合烹飪愛好者在家庭聚會中烹製的大眾化菜品。
2、配料：譚魚頭跳水魚調料、大蔥切片、薑片、蒜六瓣。
3、做法：1、青鯇切成片，用加少許料酒、鹽和澱粉醃製10分鐘;
2、娃娃菜對半切成條狀，用熱水焯熟，墊 ...
材料：
泥鰍10條，生薑片10片，黃酒少許。
做法：
1、泥鰍洗淨放入沙鍋內，加入黃酒灌醉泥鰍備用。
2、加入生薑片和適量的清水燜煮。
3、鍋開後去掉浮沫繼續慢火燜煮。
4、泥鰍熟後放入適量的鹽、味精、胡椒粉拌勻即可。 ...
魚香茄夾的做法：
食材：茄子，豬肉餡，生抽，鹽，五香粉，白糖，黃酒，胡椒粉，老抽，醋，水，澱粉，蔥，姜，蒜末適量。
1、姜碎放入肉餡中，加鹽2克，黃酒5克，五香粉1克，生抽3毫升。
2、攪拌均勻備用。
3、選長茄子洗淨。
4、切成兩片一體的連刀片，切好的茄子按順序擺放好。
5、把肉 ...
清蒸石頭魚的做法：
材料：石頭魚、蔥、生薑、蒸魚醬油、食用油。
做法步驟：
1、將魚洗淨晾乾裝盤。
2、兩根蔥白切大段放在魚身下，使得造型好看，且能讓底部也能進入蒸汽。
3、姜置於魚身上，蔥青切末塞在魚身，倒入少許料酒，撒些鹽。
4、水燒開之後，將魚放入蒸鍋，8分鐘後關火，另起一鍋 ...