原料：鱸魚淨肉300克、生薑2片、紫蘇葉或生菜葉、黃瓜花、番芫荽、綠芥末膏、濃口醬油適量。
製法：
1、將鱸魚淨肉切成厚約3毫米的片，呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉的盤中；生薑切細末，泡在冰水中備用。
2、把切好的薑末撒在盤中生魚片上，在魚片旁邊擺上瀝淨水分的薑片上，並用黃瓜花、番芫荽稍加點綴。
3、將綠芥末膏擠在一個味碟內，再把日本濃口醬油裝入另一個味碟內，然後隨裝好盤的生魚片一同上桌，即成。
1、羅非魚肉用白醋浸泡一下，再用清水洗淨醋味，用消毒乾淨的刀具和墩板將魚肉切成薄片，放在盛有冰塊的淨盤中。
2、生菜洗淨切成絲放在盤中。
3、醬油、醋、香油、芥末調成味汁。
4、生魚片、芥末調味汁、生菜葉一同上桌，以魚片蘸味汁食用即成。
生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。生魚片起源於中國，有著悠久的歷史，後傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物。生魚片製作簡單，食用可口，營養豐富。但同時也從兩個方面來權衡利弊：從營養學角度說，生魚片沒有經過傳統的炒、炸、蒸等烹飪方法，因此營養物質完全沒有流失，是一道極富營養的菜餚，但是從衛生角度考慮，如果生魚片沒有經過很好地處理，會成為人們患傳染病的根源。 中式的生魚片只要是新鮮魚、貝都可以做，胖頭魚當然也可以日本生魚片稱為刺身，需要用新鮮海魚、海貝製作，蘸以醬油、山葵等，是日本菜中接近最清淡的菜式，也是具有代表性的菜式之一。
適合做生魚片的魚有：
1、金槍魚(吞拿魚)。太平洋出產的金槍魚其赤身(即瘦肉)光澤鮮豔，口感柔嫩不油膩，比較受食客歡迎。食用時通常用專用的刀具與紋理呈90度角，切成0.5釐米厚的魚片，這樣切出的魚片頸紋短，利於咀嚼，口感也較好。
2、三文魚。呈明亮的橙色，肉質肥嫩，尤以魚腹部的肉為佳。三文魚的切法 ...
1、主料：粳米(100克)。輔料：姜(3克)，大蔥(5克)，白芝麻(10克)，三文魚(100克)。調料：醬油(10克)，白酒(5克)，香油(5克)。
2、生魚處理乾淨後將肉切成片中拌入醬油、酒和芝麻油調味；
3、姜去皮切絲，蔥洗淨切絲；
4、白芝麻略煎，擀成末；
5、鍋中倒入米，煮成粥；
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生魚片做法：
1、將白蘿蔔去根鬚，切成五釐米長，零點一釐米粗的細絲，用冷水浸泡後，瀝盡水分，堆在條盤一端呈丘狀，將"瓦薩畢"洗淨，用家用攪拌機打製成泥，盛入小碟；
2、將活魚宰淨，去內臟，剔去骨刺、魚皮，起淨魚肉兩扇，用刀片成5釐米長、2.5釐米寬、0.1釐米厚的薄片，碼在盤中另一 ...
主料：生魚片250克。土豆絲或大頭菜50至100克。
調料：辣椒油、白糖、精鹽、米醋、味精、蔥、姜、香油。
做法：
1、用菜刀擊活烏鱧頭部，擊昏後從背鰭處縱向切開，直到脊柱骨。
2、貼肋骨往下提肉，直到腹部。將兩側肉提下後，在中間部位開始向兩端將魚皮扒下，最後將魚肉切成片。
3、將切好 ...
生魚片的做法：
主料：柴魚或桂魚。
輔料：生菜、醬油、白醋、味精、芥末、香油。
做法如下：
1、將柴魚或桂魚用白醋浸泡一下後，用清水洗淨醋味；
2、用消毒乾淨的刀具和墩板將魚肉切成薄片，放在盛有冰塊的淨盤中；
3、生菜洗淨切成絲放入盤中；
4、醬油、醋、香油、芥末調成味汁；
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1、生魚片、大米根據飯量準備、壽司醋、糖、鹽、米醋、醬油適量；
2、大米洗淨後加適量水浸泡20分鐘後把米煮成米飯，在一個大碗中倒入適量壽司醋、糖、鹽攪拌均勻加入煮好的米飯拌勻，蓋上蓋子靜置20分鐘左右；
3、準備半碗清水，倒入一些米醋，把手沾上醋水，然後取出大概一大勺半的米飯在手裡，捏成長方形的小 ...
1、食材：生魚片、薑片適量、薑末適量、鹽適量、花椒適量、八角適量。
2、生魚片浸泡清洗乾淨。
3、鍋內添水，加入薑片、鹽、花椒、八角，開火煮開，然後把生魚片放進去一分鐘立即撈出過涼水。
4、另外，在煮生魚片的過程中，姜切碎末。
5、切好的薑末放入碗中，加入醋。
6、煮好的生魚片擺盤蘸著 ...