鱸魚肉丸子做法

　　1、第一步：把鱸魚兩邊片肉，中間的骨頭留下，一分為三。（把魚骨熬湯，魚肉做成肉丸，不要浪費。）

　　2、第二步：把刀在兩邊魚肉上豎切，注意一定不要切開切到魚皮那裡就可以了，然後把刀被反過來，來回的刮取魚肉。（可以把魚肚子部位的一塊魚肉分開，把魚刺剃乾淨後，直接放到蒸鍋裡蒸熟，餵給寶寶吃。）

　　3、第三步：把刮不動的肉切成小丁，剔除刺後用刀剁碎成泥，也可以用絞肉機絞成肉末，盛到盆裡，備用。

　　4、第四步：把小蔥和生薑洗乾淨，然後切成碎末，放在盤裡備用。

　　5、第五步：在盆裡的魚肉里加上提前準備好的生薑末和小蔥末，再擠一點檸檬汁，攪拌均勻。（加檸檬汁這一步很關鍵哦，可以去腥，不然太腥了寶寶是不願意吃的。）

　　6、第六步：再在盆裡加入一個雞蛋，放入適量的鹽和澱粉，攪拌均勻，備用。

　　7、第七步：最關鍵的一步，虎口擠丸子，丸子的大小可以自己把握，勺子每擠一個丸子就先放到冷水裡過一下，這樣放入鍋裡的時候就不至於太黏而粘鍋了，把擠好的肉丸放在一邊，備用。

　　8、第八步：在擠肉丸的時候就提前燒上水，待水燒開之後，將用魚肉泥團成丸子下鍋煮，煮至丸子浮起來2-3分鐘就可以起鍋了。

　　9、第九步：把做好的丸子放入冷水裡反覆過幾遍，這樣吃起來更Q彈，更好吃。

　　10、第十步：待到魚丸冷卻後，就可以給寶寶拿著吃了。吃不完的魚丸可以放入冷凍室，下次吃的時候加熱就好了，還可以煮麵的時候放上點。

　　1、把雞胸肉切小丁攪碎。把攪碎後的雞胸肉醃製一下。放鹽，白胡椒粉，姜粉，13香，生抽，料酒，砂糖，雞粉，順一個方向攪拌上勁兒。

　　2、然後再放入25克紅酒，攪拌均勻，然後依次把胡蘿蔔，蓮藕，香菇，小香蔥，攪碎。用一個大一點兒的容器，然後再放入鹽，雞粉，13香，白胡椒粉，蛋白，玉米澱粉。

　　3、用手攪拌上勁兒，然後再放入芝麻油，攪拌均勻，就可以做肉丸了。

　　4、水燒開後把火開到最小，然後一個一個放入做好的肉丸兒〔我是抓一坨肉餡兒，然後左右手，換著互相摔一摔，團一團，弄成圓球球就行，或者用虎口擠出來也行〕一次不能下的太多，根據自己鍋的大小來放。等不再放生坯的時候開始開大火，看著肉丸子都定型凝固，把漏勺扣著從鍋底慢慢推動。直至肉丸子全部浮起來，撈出。

　　5、鍋邊準備一盆涼水，把肉丸子放在涼水裡浸泡，換一到三次水，用手摸著是涼的，就倒進漏水菜筐控幹水分。用保鮮袋分裝，放入冰箱冷凍室

　　6、然後一道美味的雞，吃的時候可以根據個人喜好新增配料，比如說可以做成酸辣的，也可以做成番茄的。

　　1、在家閒的時候做一些肉丸子備著，隨時可以做丸子湯、丸子面吃，簡單方便又好吃，下面就一起分享肉丸子的簡單做法。

　　2、食材：碎肉 適量，雞蛋 1個，鹽、姜粉、醬油、辣椒麵、麵粉 適量

　　3、方法/步驟：鮮肉剁碎。放適量鹽、姜粉、醬油、辣椒麵。（辣椒麵可以不放）放適量麵粉和一個雞蛋。攪拌均勻，手抹油搓成小丸子。（用勺子舀也可以也方便，不過不太好看。）鍋放油，油熱了用小火將小丸子炸黃。炸好的肉丸子可以放久一點，隨時可以做丸子湯、丸子面吃，方便快捷又美味。（不要放的太久會變味，最好是兩天之內吃完。）