鱸魚蒸出來很腥怎麼辦
鱸魚蒸出來很腥怎麼辦
1、白酒去味法：魚洗淨後，用白酒塗滿魚身，1分鐘後用水洗去，能除腥味。
2、溫茶水去味法：將魚放在溫茶水裡浸泡一下可去魚腥味。
3、紅葡萄酒去味法：先把魚剖開，用紅葡萄酒醃一下，酒中的鞣質及香味可將腥味去掉。
4、生薑去味法：做魚的時候，先燒一會兒，等魚的蛋白質凝固了再新增生薑去腥效果更好。
5、料酒去味法：做魚時，滴入少許料酒可以去腥。
雪媚孃的皮為什麼蒸出來很稀
1、正常現象，雪媚孃的皮剛蒸出來的時間是會比較粘比較軟的，這屬於正常現象，只要將其放涼之後麵皮就會變得十分Q彈。
2、蒸的時間不夠，雪媚娘在和麵的時候需要加入水和牛奶，所以剛揉好的麵皮會比較的粘，但其中蒸的過程中會有水分蒸發。但如果蒸的時間不夠的話，裡面就還會有大量的水分，這樣就會使雪媚孃的皮很稀，像這種情況的話只要再繼續蒸一會即可。
3、水分太多，如果蒸的時間很久，但是蒸出來的雪媚娘麵皮依然很稀的話，則說明可能是和麵的時候水放的太多。像這種情況的話建議將麵皮再繼續蒸一會就行了。
雪媚孃的皮為什麼蒸出來很稀
1、正常現象。雪媚孃的皮剛蒸出來的時間是會比較粘比較軟的，這屬於正常現象，只要將其放涼之後麵皮就會變得十分Q彈。
2、蒸的時間不夠。雪媚娘在和麵的時候需要加入水和牛奶，所以剛揉好的麵皮會比較的粘，但其中蒸的過程中會有水分蒸發。但如果蒸的時間不夠的話，裡面就還會有大量的水分，這樣就會使雪媚孃的皮很稀，像這種情況的話只要再繼續蒸一會即可。
3、水分太多。如果蒸的時間很久，但是蒸出來的雪媚娘麵皮依然很稀的話，則說明可能是和麵的時候水放的太多。像這種情況的話建議將麵皮再繼續蒸一會就行了。
包子蒸出來很乾是怎麼回事
1、麵糰的水放少了。
蒸包子都是需要提前發麵的，發麵是有一定講究的，尤其是麵粉和水的比例，如果水放少了的話，麵糰的含水量比較低，就會比較硬，蒸出來的包子也就會很乾。
2、酵母放少了或者酵母活性不夠。
如果麵糰裡面的酵母放少了或者活性不夠的話，就會影響發酵，麵糰不能發起來，蒸出來的包子也會又乾又 ...
饅頭怎麼蒸出來很硬
這是因為饅頭沒發好，也就是說，在面內部沒有足夠多的酵母菌。傳統的饅頭髮面，都是用一小塊面引子和在面中，然後要在比較合適的溫度下，進行發酵。發酵的過程中，酵母菌大量繁殖，並使麵糰中佈滿的微小的氣泡。在高溫蒸氣的熱量下，微小氣泡膨脹，使饅頭呈現出，軟乎暄騰的狀態。 ...
為什麼花甲炒出來很腥
之所以花甲炒出來很腥，是因為大多數人在烹飪的時候會先將其焯水，這樣會導致花甲殼緊閉，難以將沙吐出來，同時也不好進行去腥工作。建議將花甲買回來後最好先加鹽放到水中浸泡，然後再加入調料進行烹飪工作。
炒花甲腥的原因
海鮮是很多人都喜歡吃的一種食物，因為大多數海鮮口感比較鮮嫩，營養物質也極大程度的高於普 ...
花鰱煮出來為什麼很腥
原因及解決方法：
1、未新增料酒等去腥調料，花鰱魚是淡水魚，因為淡水魚的生活環境，如魚塘、湖泊中的腐殖質較多，很適合微生物的生長，建議將魚清理好之後，用去腥味的調料進行醃製；
2、未清理乾淨魚鱗，花鰱魚生活的淡水區存在大量的微生物，微生物會寄存在魚鱗上，帶有土腥味，在清理花鰱魚時應該徹底清理魚鱗； ...
為什麼我蒸出來的鱈魚很老
原因有下面幾種:
1、事先的醃製沒有放澱粉。鱈魚在烹製的時候(猶其是煎),會流失大量的水分,水分流失多了就會使魚肉發柴,自然會感覺老；
2、烹製過程中的時間問題。鱈魚肉易熟,所以烹製的時間不宜太久,一般在10分以內就好了；
3、火候問題。火候掌握不好也容易使得鱈魚肉發乾發柴。 ...
為什麼蒸出來的發糕很硬
原因：麵筋粉過量，發酵時體積增加較大，蒸熟後的組織持水能力不佳，口感偏硬，更像鬆糕；發糕若放至第二天食用，會發硬。
解決方法：
在不加化學蓬鬆劑的前提下，使蒸出鬆軟的發糕，第一點是原料的配比和選擇。麵糊的發酵是第二要點，因為發糕的面是濃綢的麵糊本身不易發酵，所以要加入更多的發酵粉。發酵的程度是第三 ...
我發的面蒸出來的饅頭很硬
饅頭蒸出來很硬可能有以下原因：
1、饅頭面沒有發好，酵母粉放的量少於正常標準；
2、醒面的時間不夠或者沒有醒面；
3、蒸的時間太短或者太長。
解決方法：
1、發麵時不要將饅頭面揉太硬，使麵糰鬆軟一些；
2、饅頭用手做成型，不要沾乾麵；
3、放入蒸鍋時要注意涼水下鍋，饅頭放入蒸鍋 ...