1、主料：鮮蝦12個土豆2個食用油適量。
2、輔料：香酥炸粉30克胡椒粉2克鹽3克小蔥少許雞蛋【打蛋液用】2個。
3、備好食材，將鮮蝦洗淨，放入冰箱冷藏室冷凍30分鐘左右，取出就能順利剝殼。
4、切去蝦頭，剝開蝦殼，留尾巴最後一節不要剝，在蝦背上豎著切一刀，用牙籤挑出蝦腸。
5、將處理好的蝦仁沖洗乾淨，瀝乾水後調入鹽、胡椒粉、攪拌均勻，醃製一會兒。
6、土豆去皮洗淨，切成薄片用碟子盛起，放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘，用筷子能輕鬆壓碎證明土豆已經軟爛。
7、土豆片倒入高腳盆裡，調入2克鹽、用壓泥器把土豆壓爛，沒有壓泥器就直接用叉子或用手捻碎。
8、將土豆泥搓成若干個圓球，中間搓一個洞，把醃製過的蝦仁放進土豆泥裡，包起來整理好。
9、全部包好後放在一旁，準備下一步，咱們先把油鍋熱上。
10、分量不多，咱們就用小一點的鍋來油炸，這樣的話就可以省油省時間。鍋裡倒入食用油，大火煮開。
11、取兩個雞蛋打撒，劃成細膩的蛋液，將包裹土豆泥的蝦仁在雞蛋液裡滾一下。
12、接著再裹一層香酥炸粉。
13、當油溫升高，取一根乾爽的筷子插入油裡，周圍會冒出很多小氣泡，此時將土豆蝦球放入油鍋中，大火炸至蝦球定型，再調成小火，這時才用筷子翻動一下蝦球，以便土豆泥炸的更均勻。炸至蝦球兩面焦黃色，撈起放涼，再放入油鍋中大火復炸一次，逼出蝦球中的水分和餘油。
14、快速撈起，用廚房吸油紙吸乾表面的油脂，即可。
1、基圍蝦400克、黑胡椒適量、鹽適量、雞蛋1個、澱粉50克、麵包糠100克、番茄醬適量。
2、蝦去頭去殼留蝦尾，在蝦背部切一刀，去蝦線展開備用，把蝦尾從蝦背部穿過去，成個蝦球。
3、做好的蝦球放入盤中，撒鹽和胡椒粉醃製20分鐘，雞蛋打散備用。
4、做好的蝦球蘸上澱粉，蝦尾的部分不用蘸，接著蘸上蛋液。
5、裹上面包糠，用手壓緊，把所有的蝦球都準備好，鍋裡倒油燒熱，放入蝦球中火炸制，炸成金黃色撈出控油即可。
1、準備材料土豆200克、鮮蝦6只、料酒10毫升、全蛋液30克、食鹽10克、白胡椒粉10克。
2、土豆洗淨去皮，切成小丁。
3、上鍋蒸軟後用勺子等工具碾成土豆泥，加入白胡椒粉10克拌勻。
4、鮮蝦洗淨，去頭、去殼，用牙籤挑出蝦線，鍋中燒開水，入鍋焯一下，微卷後撈出。
5、加料酒10毫升、鹽10克，醃製15分鐘。
6、15分鐘後，撈出鮮蝦放在案板上剁成蝦蓉。
7、取一撮土豆泥放在手心，壓平後放入蝦肉，把土豆泥捏緊團成圓球，插入蝦尾。
8、再取土豆蝦球黏上厚厚一層蛋液，鍋中倒油，燒至6成熟，放入土豆蝦球，炸至金黃色即可撈出。
1、材料：胡蘿蔔1斤、鮮蝦仁0.5斤、帶皮冬瓜少許。
2、做法：胡蘿蔔洗淨去皮、切段、中間挖小坑，待用；把鮮蝦仁剁碎，加入鹽、味精、糖、澱粉，攪拌上勁；帶皮冬瓜切成薄片，下沸水鍋煮熟；將蝦餡團成小球填入胡蘿蔔上的小坑中，放入籠屜蒸20分鐘，取出碼在盤中，把熟冬瓜片放在中間裝飾；鍋內放黃油，待化開後，加 ...
1、準備材料：蝦、姜、料酒、鹽、土豆、黑胡椒粉、澱粉、雞蛋、麵包糠。
2、姜洗乾淨切絲，一個雞蛋打散攪拌均勻備用
3、蝦清洗乾淨，去掉蝦頭、蝦殼和蝦線，然後放入薑絲、料酒、鹽抓勻。
4、土豆洗乾淨去皮切厚片，大火蒸20分鐘，蒸熟後搗成泥，加入黑胡椒粉增加香味，加入食鹽、澱粉適量揉成麵糰放上蝦仁 ...
1、食材：玉米粒300克，玉米澱粉30克，金沙鹹蛋黃調味料30克，大蝦8只，雞蛋1個，玉米澱粉30克，麵包糠50克，鹽1克。
2、準備好主料，大蝦解凍，如果是生的玉米粒要提前煮熟。
3、準備好所有配料，沒有鹹蛋黃粉也可以用三個熟的鹹蛋黃碾碎。
4、蝦去頭去皮留尾部，開背去沙線（開背要開的深一些 ...
1、鮮蝦、洗淨去殼去蝦線，剁成蝦糜，蝦尾保留待用；
2、雞蛋攪成全蛋液；麵包糠少許、澱粉少許、馬蘇裡拉芝士切成碎丁；
3、蝦肉糜中放入鹽、白胡椒、橄欖油、香油、澱粉，調和均勻即可；
4、取適量蝦肉放在手掌中央；
5、在蝦肉上放1—2粒馬蘇裡拉芝士；
6、讓蝦肉完全包裹住芝士，搓成圓球； ...
1、腰果爆蝦球的用料：大海蝦3只、生腰果50g、蛋清適量、蒜2瓣、薑片2片、蔥白一根、幹辣椒段適量、豆瓣醬1小勺、鹽少量、生抽、海鮮醬各1大勺、白砂糖大半勺、油、生粉1勺、玉米油適量。
2、蝦去殼，將蝦肉切粒，放蛋清、鹽、少量料酒醃製半小時。
3、生腰果放烤箱200度烤5分鐘後，150度烤15分鐘 ...
1、主料：泡麵、蝦仁、豬肉末。
2、輔料：鹽、胡椒粉、料酒、香油、生抽、生薑、蔥末。
3、蝦仁用刀剁成泥。
4、加入豬肉末、生薑末、蔥末。
5、加調料鹽、胡椒粉、料酒、香油、生抽拌勻。
6、泡麵放保鮮袋，用擀麵杖壓碎。
7、把調好的蝦肉餡捏成小球。
8、在泡麵碎裡滾上一滾，粘滿 ...
1、食材：大明蝦16只，料酒1勺，鹽1g，黑胡椒碎1g，雞蛋2個，玉米澱粉30g，麵包糠40g。
2、去掉蝦頭時把蝦線一起扯出來，再剝掉蝦殼，蝦尾留下來。
3、處理好的蝦從背部割開，不要割斷，再從約2/3處開一個小切口。
4、把蝦尾從切口處穿過去，整理好呈蝴蝶狀。
5、所有蝦肉放入碗中，加 ...