1、將鴨胗滷熟後晾乾表面水分。
2、準備一隻食用保鮮袋。
3、將晾乾的鴨胗用食用錫紙包裹放入烤箱略烤1分鐘，（加熱就可以）
4、趁熱裝入保鮮袋，排除空氣，封好袋口。
5、放入冰箱冷凍層5分鐘。
6、取出已經冷縮封緊的保鮮鴨胗放入保鮮層，可儲藏數月。
1、首先把適量的鴨胗過開水，準備大蒜適量，辣椒做提辣備用，鴨胗切開，蒜切段，辣椒切碎，
2、鍋裡放油燒開，放進鴨胗翻炒幾次，加入少許醋去味，加鹽炒入味，調入醬油，花椒粉炒勻，放進大蒜和辣椒，炒入味，調入味精炒勻，出鍋即可。
1、 如果是賣鴨脖，那最好放到展示櫃中，因為展示櫃不僅有很好的展示效果，而且冷藏功能可以延長鴨脖的保鮮時間， 可以選擇鴨脖展示櫃來儲存；
2、如果食物量很多，而且不是急著要處理的，最好放到低溫冷凍櫃中儲存，低溫冷凍櫃不僅保鮮時間長，而且容量大，相對來說比較實惠些；
3、一般顏色特別漂亮的鴨脖是用色素上色，正常一點的是用紅曲米上色，鴨脖起鍋後不要放在風口位子，風一吹乾，或者太陽暴曬顏色就變黑了。量少的話，出鍋後待溫度低點的時候建議用保鮮盒裝起來，並用保鮮膜封好。冷卻後放入冷藏櫃。
1、真空袋包裝放在乾燥地方，可以選擇用真空袋包裝放在乾燥的地方儲存，這個是個很好的辦法，一般放在乾燥的地方後就可以儲存很久，而且是不會變乾的，需要注意的是不要放在通風處。
2、用抽真空袋進行抽真空儲存，還可以用用抽真空袋進行抽真空儲存，這個也是很不錯的方法，當我們用抽真空袋抽過真空後，裡面的水分就基本 ...
1、食材準備：小米椒、鴨胗、大蒜、鹽、生抽、黃酒。
2、鴨胗冷水下鍋，煮變色了撈起切片。
3、切好的鴨胗加鹽加黃酒加生抽醃製半小時以上。
4、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用。
5、炒鍋下油，然後放入蒜蓉和小米椒中火熱香，下鴨胗炒，因為醃製過，就不用再放調料。一直炒到鴨胗熟透。完成。 ...
1、冷凍儲存，血液裡面的一些成分即便是放到冷凍室裡面儲存也特別容易被細菌腐化受到汙染，所以從健康方面考慮，鴨血一定要吃新鮮的，不要放到冰箱裡面儲存，放到冰箱裡面儲存太長時間的鴨血，吃完以後對身體健康沒有什麼好處。
2、淡鹽水浸泡，新鮮的鴨血是不能長時間儲存的，如果暫時不吃就可以放到淡鹽水裡面浸泡保鮮， ...
1、主料：鴨胗500克；調料：食鹽2大勺、姜4片、八角1個、花椒20粒、桂皮1段、料酒2大勺、香油1小勺、小蔥2根、香葉2片
2、鴨胗買來不用洗，先用料酒、蔥姜醃好放在冰箱裡凍起來，吃的時候拿出來解凍，清洗。
3、鴨胗入鍋，加冷水沒過鴨胗，依次放入蔥段、八角、桂皮、香葉、花椒和姜，大火煮開。
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1、準備食材：鴨胗300克；紅曲1克；大蔥5克；味精2克；姜4克；八角3克；醬油3克；鹽4克；料酒5克；白砂糖2克。
2、先將紅曲米研成粉末。
3、將大蔥洗淨切段；姜洗淨切片備用。
4、撕淨鴨胗上的網油，剖開洗淨，去掉裡面的黃皮。
5、鴨胗用開水煮到由紅變褐色時撈出，用涼水洗淨後加紅曲粉拌 ...
1、食材：黃瓜1根、鴨胗2個、香菜1棵、蒜頭2個、鹽適量、味精適量、調和油適量。
2、鴨胗洗淨，切十字刀花，切小塊，香菜洗淨切段，蒜頭切片。
3、黃瓜刨皮，洗淨切條。
4、鍋裡熱油，炒香蒜片。
5、加入黃瓜條翻炒。
6、翻炒至黃瓜條變翠綠，加入鹽和味精，加足量水煮開。
7、煮至黃瓜 ...
1、新鮮鴨胗在菜場初步加工後，回家再次檢查並洗淨。
2、把鴨胗放入深碗中，放入2小勺鹽，用手抓揉，會抓出一些粘液，用水洗淨。如此重複2遍。
3、然後把鴨胗放入水中，浸泡10分鐘左右，然後再洗淨撈出後再用鹽抓揉並用水衝清1次，這時的鴨胗就非常乾淨了。
4、準備好薑片、茴香、幹辣椒和小香蔥。
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