鴨與什麼材料煲湯最好

　　1、材料：淨老土鴨2500克，枸杞，冬瓜，蘿蔔，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，薑片2、5克，味精1克；

　　2、將鴨宰殺治淨，切成3釐米寬，5釐米長的塊，去掉汙染，薑切片備用；

　　3、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒；

　　4、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時後，加味精即成。

　　熬鴨湯應該使用砂鍋。

　　製作原料：鴨肉、草菇、西芹、胡蘿蔔、火腿腸、蔥段、大蒜、薑片、鍋巴、生抽、糖、料酒、鹽。

　　製作方法：

　　1、將草菇洗淨剖開，並將胡蘿蔔、火腿腸切成薄片；

　　2、將鴨肉切成塊，加入適量生抽、糖、料酒、水澱粉醃製10到15分鐘；

　　3、在鍋中里加入適量油並加熱，放入醃製好的鴨肉炸至金黃，撈出備用；

　　4、將蔥段、大蒜、草菇、胡蘿蔔、火腿腸炒制1分鐘，加入適量的水、鹽燉煮5分鐘；

　　5、將鴨肉、蔥段、大蒜、草菇、胡蘿蔔、火腿腸加入砂鍋中，蓋上鍋蓋燒製3小時，製作完成。

　　鵝乸骨與冬筍一起煲湯的做法如下∶

　　一、材料。

　　水、五香粉、味精、精鹽、生薑、黃酒、生抽、老抽、麻油。

　　二、做法。

　　1、將鵝乸骨洗淨，剁成兩半，用沸水微煮；

　　2、放入砂鍋內加水，燒開後，移至小火，將鵝乸骨煮熟即可；

　　3、將冬筍去殼，切成三點三釐米長條，用沸水微煮，放入鵝乸骨鍋；

　　4、鵝乸骨和冬筍煮至熟爛時，加生薑、黃酒、精鹽、味精、五香粉、老抽，起鍋盛入湯碗內，塗上麻油即可。