1、鵝適合搭配白蘿蔔、胡蘿蔔、西蘭花、土豆、白菜等。
2、鵝肉脂肪含量較低，而且品質好，多為有益健康的不飽和脂肪酸，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。其脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
3、鵝可以和猴頭菇、青菜一起燉，還可以和別的很多菜搭配，只要是土鵝，都能燉的特別好吃。
鵝適合配白蘿蔔、胡蘿蔔、西蘭花、土豆、白菜等一起燒。鵝肉脂肪含量較低，而且品質好，多為有益健康的不飽和脂肪酸，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。其脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
鵝發展歷程水性好，善在水中生活。群性強，性很勇敢，喜鬥。遇人或其他動物時，常頭向前下方伸，張開兩翅用嘴喙擊而無所顧忌。聽覺靈敏，鳴聲宏大，又好相應和。以青草、蔬菜、種籽、糠麩等植物性為食。以華東、華南地區飼養較多。一般飼養於河湖近旁。
相關論述1、從鵝肉藥性異歧論其效用機理：李時珍：鵝，氣味俱厚，發風發瘡。而本草謂其性涼利五臟，韓懋《醫通》謂其疏風，豈其然哉？若夫止渴，凡發胃氣者，皆能生津，豈獨止渴者便曰性涼乎？參苓白朮散乃治渴要藥，何嘗寒涼耶？（《綱目》）
2、《綱目》：師曠《禽經》雲：腳近臎者能步，鵝，鶩是也。又云：鵝伏卵則逆月，謂向月取氣助卵也。效能啖蛇及蚓，制射工，故養之能闢蟲虺，或言鵝性不食生蟲者，不然。
1、既然是肉，那就加一些解油的東西。如：蘿蔔，土豆，胡蘿蔔，豆角（包括四季豆）等。
2、其實也不需要拘禁。除了綠葉的東西，很多類似蘿蔔這些東西都可以放得，煮入味了很好吃的。做菜就喜歡肉和蔬菜搭配，喜歡加點什麼就加什麼，只要好吃就行。
可以加土豆，紅燒肉土豆。
用料：五花肉500g；土豆1個；食鹽適量；醬油適量；蔥適量；姜適量；蒜適量；料酒適量；
調和油適量；白糖適量。
做法：
1、把肉切成一釐米左右的小塊；
2、放入水中把血水泡淨後控幹；
3、蔥姜切絲，蒜切片備用，鍋內放油，待油熱後放入肉翻炒；
4、加入蔥 ...
1、紅燒羊肉與胡蘿蔔一起燒好吃。
2、食材：羊肉，胡蘿蔔，蔥，姜，幹辣椒，八角，小茴香，香葉，幹山楂片，花生油，生抽，老抽，料酒，鹽，雞精，香油。
3、準備羊後腿肉一斤，然後切成3釐米見方的大塊。
4、放入蔥，姜，料酒，生抽抓勻，醃製一個小時。
5、涼水入鍋，把羊肉用熱水焯一下，然後把羊肉 ...
青菜肉圓：
材料：青菜500克、肉泥200克、油、鹽、醬油、雞精、蔥姜、料酒適量；
做法：
1、青菜洗淨切段，肉泥加鹽、醬油、雞精、蔥姜、料酒朝一個方向用力攪拌；
2、油鍋燒熱，放入肉丸炸熟盛出；
3、起鍋熱油煸炒青菜，青菜變色變軟時放肉丸和半碗水燜煮3分鐘；
4、放鹽和雞精調味即 ...
紅燒肉可以配黴乾菜、土豆、芋頭、蒜苗等。
紅燒肉的做法：
主料：五花肉400克、黴乾菜100克。
輔料：油適量、鹽適量、冰糖6塊、生抽1勺、醋1勺 、花椒少量、生薑1塊、蒜頭1個、十三香少量、雞精適量。
1、肉洗淨切塊、黴乾菜提前泡發半天洗淨。
2、熱鍋倒入油，油熱後放入冰糖炒糖色。
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鴨子和冬瓜山藥一起燉。
材料：鴨一隻，山藥適量，冬瓜適量，枸杞適量，姜適量，料酒適量，鹽適量，鹽適量，味精適量，蔥適量。
做法：
1、將淨鴨洗淨剁成塊，汆水後瀝乾；山藥去皮洗淨切塊；冬瓜去皮、瓤洗淨，切塊；枸杞洗淨；
2、鍋中加水燒熱，倒入鴨塊、山藥、枸杞、冬瓜、姜和料酒，煮至鴨肉熟爛。
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紅燒羊肉與胡蘿蔔一起燒好吃。
食材：羊肉，胡蘿蔔，蔥，姜，幹辣椒，八角，小茴香，香葉，幹山楂片，花生油，生抽，老抽，料酒，鹽，雞精，香油。
1、準備羊後腿肉一斤，然後切成3釐米見方的大塊。
2、放入蔥，姜，料酒，生抽抓勻，醃製一個小時。
3、涼水入鍋，把羊肉用熱水焯一下，然後把羊肉撈出備用 ...
漣水的雞糕的做法：材料：淨雞脯肉300克、豬肥膘50克、桂魚肉50克、紅櫻桃5克、菜心25克、冬菇10克、蛋黃25克、蛋清25克、豌豆粉30克、蔥薑汁15克、精鹽8克、紹酒25克、味精2克。
1、脯肉、肥膘、桂魚肉洗淨，分別斬成細茸，同放盆內，加豌豆粉、蛋清、蔥薑汁、精鹽、紹酒、味精攪拌成糊。
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