1、高粉180克、低粉60克、酵母3克、細鹽4.5克、細砂糖15克、全蛋液35克、奶粉10克、清水110克、淡奶油22克、黃油15克、有鹽黃油25克、脆皮腸1根、小蔥10克。
2、麵包桶內放入主料中除黃油外的全部材料。
3、程式結束後加入軟化後的黃油，繼續揉麵10分鐘。
4、程式結束後檢查麵糰狀態。
5、麵糰光滑且能拉出有彈性的厚膜即可。
6、把麵糰放置於容器內，放入發酵箱內進行第一次發酵，32度，溼度85%，60分鐘左右。
7、此時準備配料，把小蔥切碎、脆皮腸切小丁、有鹽黃油提前軟化，全部材料混合即可。
8、發酵至2倍大左右，取出麵糰。
9、把麵糰分成8等份，分別滾圓後靜置鬆弛10分鐘。
10、靜置完成後，取出小麵糰擀成長舌形。
11、翻面後整理形狀，把低端的邊緣壓扁壓薄。
12、從上往下卷，捏合收口。
13、收口朝下，放置於墊有油紙的烤盤中。
14、放入發酵箱內進行第二次發酵，35度，溼度85%，發酵30分鐘左右至2倍大。
15、把所有面包胚移入大烤盤中，抹全蛋液，在中間割一道深口。
16、把配料裝入裱花袋內。
17、在割口上擠入配料。
18、放入烤箱中層，180度，22分鐘。
19、烤制完成後，馬上取出涼透。
準備材料：
乾冷面、前腿牛腱子、大紅番茄、黃瓜、香菜、熟芝麻、煮雞蛋、自制辣白菜、白芷、八角、桂皮、陳皮、山楂幹、花椒、蔥、姜、黃酒、鹽、生抽、白糖。
做法：
1、將牛腱子洗淨放在鍋內，加入所有調味料煮熟後入味16小時後將其取出切片，將調味料用漏勺撈出備用；
2、將乾冷面用冷水浸泡開，並洗乾淨後用沸水煮熟，用冷水反覆沖洗3次，沖洗到冷麵清爽為止，最後一次用清水加冰塊浸泡備用；
3、將冷麵用剪刀剪成小段，放入碗中，倒入冷麵湯然後放入切片紅番茄，切絲黃瓜，切小段香菜，切開煮熟的雞蛋，切段辣白菜，再放入牛肉片，撒上芝麻即可。
1、按照面包機提供的配方準備好配料，按照順序投入麵包機。
2、選擇麵包機揉麵或發酵選項。
3、麵包機工作完成後，取出發酵完成的麵糰。
4、用擀麵杖排出氣體後，將火腿丁揉入麵糰。
5、製作成麵包坯後放入烤箱，160—180度烘烤15—20分鐘即可。
鹹蛋黃可以做鹹蛋黃燒蝦和蛋黃焗螃蟹等美食。
鹹蛋黃燒蝦
1、準備好食材：大蝦300克，澱粉適量、食用油適量、蒜末適量，鹹蛋黃2個，蔥花適量。
2、準備洗乾淨的大蝦300克，用刀開背去掉蝦線。加入50克澱粉，攪拌均勻。
3、平底鍋倒上20克食用油，放上裹滿澱粉的蝦。
4、小火煎至表面微焦 ...
1、材料：鹹豬肉300克，蛋4顆，洋蔥半顆，蔥2根，蕃茄2顆，調味料：香油半大匙，乾貝粉1大匙，胡椒粉半小匙。
2、洋蔥切絲，蕃茄切丁，蔥切段，鹹豬肉切片，蛋略微打散備用。
3、鍋中倒入1大匙油燒至溫熱，先放入鹹豬肉片煸至微焦，再轉小火放入洋蔥絲炒香後，放入蕃茄丁轉大火炒香，再加入水至淹蓋過一半的 ...
1、食材：五花肉2斤，鹹蛋黃16個，花生1包，臘腸1包，糯米1小袋，瑤柱 2把，雞粉1茶匙，五香粉適量，冬菇2把，粽葉1包，去皮綠豆1包。
2、粽子葉可以一片片用洗碗海棉擦洗乾淨，也可再用水加鹽或梘水煮一下，這樣葉子不容易開裂。
3、糯米洗乾淨，可以泡一下，加入綠豆，鹽1茶匙，生抽6湯匙，拌勻。
...
1、長粒糯米淘洗乾淨，加入適量涼水浸泡6小時，之後蒸熟成糯米飯，用勺子將蒸好的飯打散晾至溫涼。
2、鹹蘿蔔乾切成碎粒，加入涼開水，浸泡5分鐘，撈出瀝去水分。油條切成碎粒。
3、平底鍋中加入油，大火燒至6成熱，放入浸泡過的鹹蘿蔔乾碎粒，炒至乾爽盛出。
4、將一塊餐布平鋪在桌上，上面再鋪一層保鮮膜 ...
1、鹹鵝1只、胡蘿蔔半隻、萵筍1根、嫩豆腐半塊、百葉兩張、薑片1塊、蒜瓣三隻、小米椒五、六個、蔥花適量、八角少許、白糖適量、料酒少許。
2、把鹹鵝剁成塊。用清水浸泡兩到三個小時左右，目的是去除過多的鹹味。如果醃製的不鹹，稍微浸泡即可。浸泡好後把鹹鵝塊瀝乾水留著備用！
3、把洗好的姜，蒜切片。切點蔥 ...
1、黃油室溫軟化，加鹽打發。
2、蛋黃、糖粉、奶油和麥芽糖混合倒入奶鍋加熱融化。
3、將混合液體倒入打發的黃油中，繼續攪打。
4、打到細膩有光澤的狀態，鹹奶油就可以了，放冰箱冷藏待用。
5、淡奶油加糖打發，戚風蛋糕削成三片，待用。
6、把一片蛋糕放在裱花臺上，均勻抹平淡奶油。
7、 ...
1、選擇新鮮的好蘿蔔清水洗淨，颳去根鬚，切成5公分長，2公分寬的條，放在籮裡曬2天左右(不能曬得太乾)。
2、準備鹽、白礬、花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香和白酒。
3、罈子洗淨曬乾。蘿蔔條先用白礬粉拌勻，然後一層蘿蔔一層鹽將蘿蔔全部裝入壇中，上面用重物壓緊。
4、接下來得3天內，每天把罈子裡 ...