1、主料：鯽魚3條，豬大排100g，白蘿蔔100g，調料：雞粉適量，調和油適量。
2、鹹菜洗淨備用，鯽魚洗淨備用，切塊的白蘿蔔，鹹菜用手撕成塊狀。
3、排內焯水撈起備用，起油鍋把鹹菜炒香。
4、加入鯽魚，排骨。大火煮滾後轉中火熬至蘿蔔熟爛。
5、揭蓋加入適量雞粉調味即可。
1、主料：鹹菜（最好是客家鹹菜）半斤、五花肉一斤、蒜仁、胡椒粉、味精、油、鹽、清水少許。
2、先將五花肉切成小塊，肥的部分放入熱鍋煎3分鐘。
3、然後將算仁拍碎後放入鍋中，後將其餘豬肉放入鍋中熱炒，加少許鹽後，將肉盛起。
4、將蒜頭拍碎後放入鍋中，將鹹菜切成小片後放入鍋中熱炒.3分鐘後，加如剛才炒熟的肉，加少許水，加入胡椒粉後，蓋鍋煮2分鐘，最後加入少許味精、鹽。最後、可以起鍋了。
紅燜鯽魚的做法：
1、鯽魚去鱗去鰭去腹，清洗乾淨，注意腹內的黑膜清洗乾淨，瀝乾水分備用；
2、熱鍋下冷油，油燒熱後下入鯽魚，反正面煎至金黃取出；
3、另起油鍋，下入蔥姜、八角和乾紅辣椒爆香；
4、放兩匙黃豆醬和一匙老乾媽辣醬炒出香味；
5、放入煎過的鯽魚，烹入料酒，新增熱水；
6、大火燒開後，轉中火燉至湯汁過半，新增一點點糖和鹽調味；
7、大火收汁，起鍋前撒點蔥花和香菜。
1、主要食材：五花肉，鹹菜。
2、調料：老抽、生抽。
3、輔料：八角、川椒、米酒、薑片、香葉、紅糖。
4、五花肉洗乾淨放鍋裡，加冷水，薑片兩片，香葉一片，蔥段兩段，川椒兩粒，加熱至筷子能輕易刺破五花肉。撈起，過冷河。
5、把肉切成塊。再把肉放入高壓鍋，加米酒，生抽，老抽，紅糖，薑片，八角， ...
1、鯽魚挖鰓去鱗，拽出腥線，清洗乾淨。加入約1大匙的料酒淋在魚身和魚腹中。醃製十分鐘。
2、炒鍋燒熱，用薑片在鍋內來回擦拭。
3、用廚房紙擦去魚身上的水分。
4、鍋內放油，加入鯽魚。兩面煎至金黃撈出待用。
5、用煎魚剩的油爆香薑絲、幹辣椒段、和花椒八角。
6、加入大醬翻炒。
7、加 ...
用料：鹹菜、鯽魚、豬大排、白蘿蔔雞粉、食用油
鹹菜燜魚的做法：
1、鹹菜洗淨撕成塊狀備用。
2、鯽魚洗淨切塊備用。
3、白蘿蔔洗淨切塊。
4、豬大排焯水撈起備用
5、起油鍋把鹹菜炒香
6、加入鯽魚，排骨。大火煮滾後，轉中火熬至蘿蔔熟爛。
7、揭蓋加入適量雞粉調味即可。 ...
1、主料：鹹菜（最好是客家鹹菜）半斤、五花肉一斤、蒜仁、胡椒粉、味精、油、鹽、清水少許。
2、先將五花肉切成小塊，肥的部分放入熱鍋煎3分鐘。
3、然後將蒜拍碎後放入鍋中，後將其餘豬肉放入鍋中熱炒，加少許鹽後，將肉盛起。
4、將蒜（蒜頭的客家話叫法）拍碎後放入鍋中，將鹹菜切成小片後放入鍋中熱炒3 ...
1、食材：鯽魚。
2、配料：蔥、蒜、香菜、麵粉。
3、調料：醋、生抽、老抽、花椒、大茴、姜粉、芝麻油。
4、做法：鯽魚，因為製作方法用煎制的，儘量選擇個頭小於250克的。蔥，去年入冬種植的蔥，現在可以食用了。麵粉適量。大蒜一朵。
5、花椒、大茴和辣椒根據個人喜好隨意。香菜適量。不喜歡的可以 ...
1、牛肉絲放少許生抽、老抽、料酒醃下。
2、蔥切蔥花，姜切薑絲。
3、鹹菜洗淨擰乾水，切小粒粒。
4、煮一鍋開水把麵條煮上，根據自己喜歡的軟硬程度來決定時間，同時炒牛肉絲
5、鍋中放適量有，爆香薑絲蔥花。
6、下牛肉絲拌炒。
7、變色後即可撈出。
8、油跟湯汁留在鍋子裡。
...
1、主要食材：小鯽魚5條、發好的海帶、香菜、鹹菜、胡蘿蔔。
2、配料：大料、花椒、蔥、姜、蒜。
3、調料：醬油、米醋、白糖、香油、料酒。
4、將鯽魚宰殺洗淨，發好的海帶切成段再捲成小卷，鹹菜和胡蘿蔔分別切成厚片，蔥切段、薑切片。
5、取稍厚的鐵鍋，鍋底碼放好鹹菜片和胡蘿蔔片，蔥、姜、蒜撒在 ...