鹹蛋炬南瓜怎麼做

　　1、南瓜洗淨切開去籽，切成片（南瓜皮可去可不去，隨意）。

　　2、鹹蛋黃蒸熟用勺壓碎鹹。

　　3、鍋裡放入油，將下南瓜小火煸軟至八分熟盛出。

　　4、鍋裡留底油將壓碎的鹹蛋黃放入小火煸炒，炒出泡沫起沙時，加料酒和少許水。

　　5、調入少許鹽，倒入南瓜片均勻地翻炒後蓋鍋蓋小火燜2分鐘。

　　6、至南瓜全熟，關火撒上蔥花即可。

　　1、準備食材：南瓜、鹹蛋黃、澱粉、食用油、白砂糖。

　　2、南瓜去皮、去瓤後切成條。

　　3、鹹鴨蛋煮熟後取出蛋黃壓碎。

　　4、將南瓜條焯水一分鐘撈出瀝水。

　　5、放入澱粉攪拌均勻。

　　6、鍋熱放油將南瓜條煎至金黃撈出。

　　7、鍋中留底油加鹹蛋黃炒香。

　　8、再加入南瓜條、白砂糖翻炒均勻即可。

　　1、準備好豬肉、鹹蛋、醬油、花生油。

　　2、把鹹蛋的外包裝去掉，放在水龍頭下洗乾淨，打入碗中，用筷子或者小刀把蛋黃弄碎。

　　3、豬肉最好選擇雪花豬肉，此部位肉質細膩嫩滑、肥瘦適宜，是豬肉中的上上之品。

　　4、把豬肉洗乾淨，洗的時候一定要細心，會有一些豬毛等雜質粘在上面，務必洗乾淨，瀝乾水分後放在案板上切成薄片或者條狀。

　　5、起鍋熱花生油，待油八成熱時，倒入豬肉翻炒8分鐘，期間多餘的肥油會被炒出，把肥油倒出裝在碗裡，可以用來炒青菜。

　　6、把煤氣轉小火，加入適量醬油翻炒3分鐘，炒出醬油的香味。（一定要小火慢炒，醬油的香味才會出來，大火炒出來的是醬油的鹹味）。

　　7、把弄碎的鹹蛋倒入鍋中，用鍋鏟翻炒5分鐘左右，要不斷的來回翻炒，防止蛋白粘鍋糊底，待聞到香味，就可以關火出鍋了，一道美味的鹹蛋炒豬肉就做好了，鹹香可口、香氣撲鼻，非常下飯。