材料:豬肘、棗、陳皮、生薑、紹酒、精鹽、醬油、胡椒粉、味精、花生油、花椒、肉桂、肉蔻、丁香、冰糖、小蔥
步驟:
1、先將豬肘處理乾淨後,往鍋內加水煮至四五成熟後撈出,擦乾皮面水分,趁熱抹上糖色;
2、將煮過的豬肘略涼後,下入八九成熱的油鍋炸成棗紅色,撈出控淨油;
3、將過好油的蹄膀上鍋蒸,將生薑塊,紹酒、醬油、鹽,和裝入料包的調料放入鍋中用大火燒開轉慢火燜爛;
4、待燜的酥爛時撈出裝盤,將原湯澆上,撒上點切好的小蔥花即可。
材料:豬肘、棗、陳皮、生薑、紹酒、精鹽、醬油、胡椒粉、味精、花生油、花椒、肉桂、肉蔻、丁香、冰糖、小蔥
步驟:
1、先將豬肘處理乾淨後,往鍋內加水煮至四五成熟後撈出,擦乾皮面水分,趁熱抹上糖色;
2、將煮過的豬肘略涼後,下入八九成熱的油鍋炸成棗紅色,撈出控淨油;
3、將過好油的蹄膀上鍋蒸,將生薑塊,紹酒、醬油、鹽,和裝入料包的調料放入鍋中用大火燒開轉慢火燜爛;
4、待燜的酥爛時撈出裝盤,將原湯澆上,撒上點切好的小蔥花即可。
1、豬肘清洗乾淨,冷水入鍋,加入料酒去腥。
2、水開後煮五分鐘翻邊再煮五分鐘再撈出。
3、用牙籤插眼,整個肘子外皮抹上老抽,冰糖熬出糖色後加入薑片,倒入清水,加入八角、香葉、食鹽、料酒、老抽,放入肘子炒兩分鐘。
4、將肘子撈出到電飯煲,湯汁也加入進去,蓋上蓋子煮一個小時,將煮熟的肘子裝入盤中,淋上湯汁即可。
1、食材:豬肚適量,雞適量,鹽適量,料酒適量,枸杞適量,麵粉適量,姜適量,紅棗適量,花椒適量,蔥適量。
2、把豬肚放入盆中,撒上鹽,均勻揉搓,倒人料酒 ,將豬肚翻出,將豬肚內部的髒剔除乾淨,用清水清洗。
3、清洗後加入麵粉,繼續揉搓將豬肚表面的黏液清理乾淨,翻出豬肚繼續用力揉搓,倒人水清理乾淨。
4、薑切片,將雞爪尖切掉,在處理好的雞上放一些花椒,料酒、薑片、塗抹均勻,將雞肉和薑片塞人豬肚內。
5、將豬肚的口封住,將豬肚雞放入鍋內,倒入清水燒開,燒開後關火撈出,放人電飯煲內。
6、放入紅棗、薑片、花椒、蔥和料酒倒入溫開水,水剛好沒過豬肚即可。
7、6蓋上蓋子,按煮湯鍵,煮兩個小時,開啟放人枸杞,少許鹽,煮15分鐘完成。