鹹鴨蛋直接吃還是要煮熟

　　鹹鴨蛋要煮熟才能吃。鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。

　　鹹鴨蛋：

　　鹹鴨蛋蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青蛋”。鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。

　　在清朝時期，澱邊就有很多作坊，加工松花蛋、青果（鹹鴨蛋），透過水陸運輸，運往京、津、保一帶，在市場上備受青睞。有些產品還出口海外。其中紅心鹹蛋更是久負盛名，它鹹淡可口，清香四溢，是夏日補鈣之上品，常溫下保質期１００天。

　　該產品的特點是蛋心為紅色、營養豐富。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸。此外，鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。

　　挑選鹹鴨蛋一個簡易鑑別方法是：品質好的醃蛋外殼乾淨，搖動有微顫感，剝開蛋殼後，鹹味適中，油多味佳，用筷子一挑，便有黃油冒出，蛋黃分為一層一層的，近一層顏色就深一層，越往裡越紅。而較差的蛋外殼灰暗，有白色或黑色斑點，易碰碎，保質期較短。剝開後蛋白軟爛、腐膩、鹹味大。

　　1、裙帶菜要煮熟了後再吃。

　　2、裙帶菜不可以生吃，裙帶菜是海藻類植物，其中含有細菌等對身體不好的物質，直接生吃容易導致腹瀉、腹痛等情況的發生。大家在平時的飲食中要注意，要把裙帶菜煮熟了再食用。在烹飪裙帶菜之前，大家也要注意裙帶菜上黏液中的成分，具有溶解於水的性質，在洗滌時如果不注意的話，這些成分將會流失。

　　健身後吃生的和熟的胡蘿蔔素都比較好。

　　原因：健身過後人會透過過度的體力運動而導致呼吸道系統不暢，吃生的和熟的胡蘿蔔都有降氣化痰平喘的作用。

　　依據：

　　1、《本草經疏》中說:"萊菔根下氣消谷，去痰癖及溫中、補不足，寬胸膈，利大小便，化痰消導者，煮熟之用也；止消渴，制面毒，行風氣去邪熱氣，治肺痿吐血，肺熱痰嗽下痢者，生食之用也"；

　　2、李時珍在《本草綱目》中提到:蘿蔔能"大下氣，消谷和中，去邪熱氣"。

　　注意事項：

　　患有急慢性支氣管炎，哮喘或咳嗽，痰多，氣喘者健身後生熟交替吃效果不錯。

　　生吃胡蘿蔔的方法：

　　選擇雌性紅蘿蔔洗淨帶皮切塊生，熟交替榨汁，有降氣化痰平喘的功效。