鹹鵝豌豆番茄燜飯的做法

　　1、主料：鹹鵝100克、大米1杯、豌豆100克、胡蘿蔔50克、番茄2個。

　　2、輔料：雞粉2克、食用油少許、老抽1湯匙、清水適量。

　　3、燜飯的主要食材，優質大米。

　　4、先把大米洗淨浸泡片刻，番茄洗淨切塊，胡蘿蔔去皮，切條後改刀切粒，豌豆洗淨瀝乾水。

　　5、因為鹹鵝是醃製品，鹹味比較重，我們先將它洗淨，再放入鍋中大火焯煮12分鐘左右，這樣既能去除多餘的鹹味，還能去除油脂和雜質。

　　6、將鹹鵝撈起，用涼水沖洗一遍，再斬成均勻的小塊狀，儘量斬小一些，有利於鹹香味滲透到米飯裡。

　　7、燒熱炒鍋，倒入少量食用油，倒入豌豆和胡蘿蔔快速炒十幾個來回。

　　8、接著倒入鹹鵝，繼續保持大火炒出香味，炒至鵝皮滲出油脂，微微卷縮。

　　9、將大米撈起瀝乾，倒入鍋中，再放入番茄，繼續翻炒均勻。

　　10、接著倒入沒過食材表面的清水，調入1湯匙蠔油、2克雞粉，拌勻後煮沸。

　　11、把炒好的食材連湯汁盛入濾糖甄子中，再把甄子放入臻米脫糖養生蒸汽飯煲X6中，三角形介面處對應卡緊。

　　12、接通電源，選擇脫糖飯功能鍵，點開始鍵，開始工作至沸騰就會顯示倒計時間，脫糖飯需要22分鐘。

　　13、米飯煲好後會自動進入保溫狀態，燜十分鐘左右，就可以關掉電源，開啟鍋蓋，用飯勺將米飯打散拌勻，舀起即可食用。

　　一、所需材料：大米250克、臘肉80克、豌豆100克、筍丁25克、胡蘿蔔丁25克、香菇4個、鹽1小勺、料酒半勺、雞精適量、色拉油1、5勺。

　　二、具體做法：

　　1、將香菇提前浸泡，臘肉切丁用溫水浸泡，大米提前清洗；

　　2、將筍、胡蘿蔔、香菇切丁備用；

　　3、燒熱鍋後加油，把臘肉丁、筍丁、胡蘿蔔丁放入煸炒後加料酒、鹽翻炒均勻後盛出備用；

　　4、豌豆加鹽焯水，撈出瀝乾水分備用；

　　5、大米放入電飯煲里加適量清水，加入炒好的筍、胡蘿蔔、香菇後啟動電飯煲；

　　6、米飯煮熟後放入豌豆燜7分鐘攪拌均勻即可。

　　1、材料：豌豆（蠶豆）、火腿、香腸、胡蘿蔔（喜歡土豆的也可以放一個）；

　　2、提前煮一鍋米飯，少放一些水這樣米飯嚼勁好些；

　　3、將豌豆、胡蘿蔔洗淨，胡蘿蔔、香腸、火腿切丁備用；第三步，炒鍋油熱後放入火腿、香腸翻炒隨後放入豌豆和胡籮卜丁一起炒，時間不要長不用炒熟：

　　4、放入提前涼了的米飯，全部蓋在三中食材上，然後在米飯中間用筷子戳一個小洞，一定要戳到底，在這個小洞里加入礦泉水，大概100g左右，隨後蓋上鍋蓋中火開始燜，燜到聽不見水聲只有“吱吱”油聲時轉小火再燜3分鐘左右，這時可以開啟鍋蓋撒上鹽翻炒，關火吃飯