鹽焗五花肉的製作方法

　　1、雞一隻、鹽焗雞粉一包、蔥兩根、姜一片、花生油適量。

　　2、把買回來的雞清洗乾淨，把生薑、蔥也清洗乾淨，把生薑切片。

　　3、把雞放在一個大盆中，把鹽焗雞粉撒在雞的身上，然後將鹽焗雞粉均勻的抹在雞的身上，塗抹均勻後放些花生油，醃製一小時【切記：要把鹽焗雞粉裡裡外外都要塗抹】。

　　4、在電飯鍋底層刷一層花生油，把切好的薑片和洗好的蔥放在電飯鍋中鋪好，把醃好的雞放在鋪好薑片跟蔥的上面，然後把醃製過的汁也倒在鍋中【不要放水】。

　　5、按煮飯鍵煮40分鐘，然後再按保溫鍵燜20分鐘，燜的時候不要開蓋哦，燜好後用筷子插進雞肉裡，如果插透了而且沒有血絲就是熟了，最後就可以出鍋了。

　　鹽焗雞原料及製作步驟如下：

　　原料：

　　三黃雞1只、沙姜1塊、香菜2棵、米酒1杯、粗海鹽3包。

　　製作步驟：

　　1、沙姜洗淨颳去外皮，剁成細末；香菜去頭，洗淨瀝乾水待用；

　　2、三黃雞洗淨去內臟，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸乾水分；

　　3、用米酒和沙薑末塗抹雞身，醃製5分鐘，將剩下的米酒倒入雞腹裡；

　　4、用廚房紙將三黃雞包裹嚴實；

　　5、先在瓦煲底部灑入1、5袋粗海鹽，放入包好的雞，再倒入1、5袋粗海鹽蓋住雞身；

　　6、蓋上瓦煲的蓋子，鋪上一塊溼方巾，開小火煮60分鐘左右；

　　8、煮至溼方巾變幹，說明雞已熟，揭蓋舀出雞身上的粗海鹽；

　　9、取出煮熟的雞，撕去廚房紙，將雞置入碟中，放上香菜做點綴，即可上桌。

　　主料：飼養菜花蛇1條重約1000克，鮮紅辣椒75克，肉清湯1000克，植物油150克，香油5克，溼澱粉10克，雞粉13克，老抽10克。

　　輔料：姜25克，八角1克，桂皮1克，香葉1克。

　　調料：辣妹子醬20克，豆瓣醬10克，花生醬5克。

　　做法：

　　（1）將活蛇宰殺後去皮，切成長約10釐米的段。

　　（2）炒鍋中放入油，加入輔料及調料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清湯，改用文火煨制七成爛，取出留原湯。

　　（3）把紅椒切成10釐米左右的段，下鍋片刻後，加入煨好的蛇和原湯，加雞粉、老抽適當調味。

　　（4）然後用溼澱粉勾芡，淋上香油，出鍋即成。