1、先把一整隻鴨解決乾淨,瀝乾水分。
2、把鹽焗雞粉勻稱的灑滿鴨的表層。
3、然後翻另一面撒上鹽焗雞粉。
4、用把手每一個位置抹勻稱,再每一個位置推拿一會兒,讓肉質地吸進醃製料。
5、蓋上保鮮袋入電冰箱醃漬一天一夜(半途翻過來)。
6、醃好後把盤裡多途的汁扔掉。
7、炒鍋放水燒開,把鴨放進蒸40分鐘。
8、蒸熟後待溼熱時斬件就可以。
1、準備食材:鴨掌,薑黃粉,鹽焗粉,食鹽,生薑,料酒。
2、製作方法:鍋中倒入適量的清水,加入鴨掌和生薑片進行焯水,這樣就能夠清洗掉鴨掌上面的血水和雜質,大概燉煮30分鐘,時間到了再撈出,撒上鹽焗粉和薑黃粉攪拌均勻,蓋上保鮮膜密封起來,放到冰箱冷藏一個晚上,最後把鴨掌拿出來放到錫紙上,塗抹上食用油,再用另一張錫紙蓋住,放到烤箱裡面烤制20分鐘即可。
1、食材:鴨掌500克,鹽焗雞粉一包,黃梔子4顆,鹽適量。
2、蔥、姜洗淨切片。
3、鴨爪洗淨晾乾水分。
4、鍋中加入適量的清水,放入的黃梔子煮開,把黃梔子水倒入碗中備用。
5、鴨爪均勻地刷上黃梔子水,刷2遍就夠了;煮出來顏色會更深一點。
6、取個乾淨的碟子,倒入鹽焗雞粉和少許鹽,用手沾上鹽焗雞粉均勻地抹在每個鴨爪上。
7、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時以上。
8、砂鍋燒熱,倒入適量的油,鋪上蔥頭(香蔥)、薑片。
9、再把全部鴨爪鋪上去,加入少許熱水,蓋上蓋子,小火焗15分鐘。要吃軟點的,就多放加水,稍微焗久一點,即可。
1、食材:新鮮鴨胗若干、鹽適量、料酒適量、生薑適量、茴香適量、幹辣椒適量、香蔥適量。
2、新鮮鴨胗在菜場初步加工後,回家再次檢查並洗淨。
3、把鴨胗放入深碗中,放入2小勺鹽,用手抓揉,會抓出一些粘液,用水洗淨。如此重複2遍。
4、然後把鴨胗放入水中,浸泡10分鐘左右,然後再洗淨撈出後再用鹽抓揉 ...
1、新鮮鴨胗在菜場初步加工後,回家再次檢查並洗淨。
2、把鴨胗放入深碗中,放入2小勺鹽,用手抓揉,會抓出一些粘液,用水洗淨。如此重複2遍。
3、然後把鴨胗放入水中,浸泡10分鐘左右,然後再洗淨撈出後再用鹽抓揉並用水衝清1次,這時的鴨胗就非常乾淨了。
4、準備好薑片、茴香、幹辣椒和小香蔥。
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1、主料:三黃雞(1只)、沙姜(1小塊)、香菜(2棵)。調料:米酒(1/2杯)、鹽焗粉一包。工具:廚房紙(4張)、深底瓦煲(1只)。
2、沙姜洗淨颳去外皮,剁成細末;香菜去頭,洗淨瀝乾水待用。
3、三黃雞洗淨去內臟,斬去頭、脖子和雞腳,用廚房紙吸乾水分。
4、用米酒和沙薑末塗抹雞身,醃製5分鐘 ...
香菇鹽焗雞、青椒炒鹽焗雞、啤香鹽焗烤全雞、砂鍋鹽焗雞、泡鹽焗雞爪、蒜香鹽焗雞腿、可樂鹽焗雞、客家鹽焗雞腿、泰味花香鹽焗雞等。
電飯鍋鹽焗雞做法:
原料:三黃雞1只、鹽焗雞粉一包、蔥30g、姜10g、料酒30ml。
1、將三黃雞內臟去除清洗乾淨,瀝乾水分;
2先在雞身抹上一層料酒,再把鹽焗雞 ...
洗淨蝦,把蝦身上的須剪掉,用廚房紙巾吸乾水分備用;在鍋內平鋪一層粗鹽,並在粗鹽上撒上少許花椒;蓋上鍋蓋,中火加熱;加熱到鍋蓋微燙時,開啟鍋蓋,將蝦放入鍋內,蓋上鍋蓋燜蝦;3分鐘後開蓋,給蝦翻身,適當攪拌一下再次蓋上鍋蓋燜;再3分鐘後,開蓋再攪拌一下,即可出鍋。 ...
1、雞1只、鹽焗雞粉40g(適量)薑片8-10片、大蔥2根、食用油適量。
2、整隻雞洗乾淨後,去掉頭,尾,內臟。
3、用廚房紙吸掉多餘的水份。
4、準備鹽焗粉。
5、均勻的把鹽焗粉塗滿整個雞的表面,多搓揉幾下。
6、用保鮮袋裝好整隻雞,醃製12小時左右,越久越入味。
7、電壓力鍋內 ...
1、首先將沙姜洗淨颳去外皮,剁成細末;香菜去頭,洗淨瀝乾水備用。
2、三黃雞洗淨去內臟,用廚房紙吸乾水分。
3、然後用米酒和沙薑末塗抹雞身,醃製5分鐘,將剩下的米酒倒入雞腹裡。
4、接著用廚房紙將三黃雞包住。
5、先在瓦煲底部灑入1.5袋粗海鹽,放入包好的雞,再倒入1.5袋粗海鹽蓋住雞身。 ...