1、食材：新鮮鴨胗若干、鹽適量、料酒適量、生薑適量、茴香適量、幹辣椒適量、香蔥適量。
2、新鮮鴨胗在菜場初步加工後，回家再次檢查並洗淨。
3、把鴨胗放入深碗中，放入2小勺鹽，用手抓揉，會抓出一些粘液，用水洗淨。如此重複2遍。
4、然後把鴨胗放入水中，浸泡10分鐘左右，然後再洗淨撈出後再用鹽抓揉並用水衝清1次，這時的鴨胗就非常乾淨了。
5、準備好薑片、茴香、幹辣椒和小香蔥。
6、將洗淨的鴨胗放入法郎鍋，倒入一點料酒，並加入水，水要全部覆蓋過鴨胗，然後放入4步驟中的佐料，再加入2勺鹽，大火燒開後轉小火50分鐘左右即可。
7、鴨胗不用撈出，仍舊浸在湯汁中，等全部冷卻後，即可切塊食用了。
1、新鮮鴨胗在菜場初步加工後，回家再次檢查並洗淨。
2、把鴨胗放入深碗中，放入2小勺鹽，用手抓揉，會抓出一些粘液，用水洗淨。如此重複2遍。
3、然後把鴨胗放入水中，浸泡10分鐘左右，然後再洗淨撈出後再用鹽抓揉並用水衝清1次，這時的鴨胗就非常乾淨了。
4、準備好薑片、茴香、幹辣椒和小香蔥。
5、將洗淨的鴨胗放入法郎鍋，倒入一點料酒，並加入水，水要全部覆蓋過鴨胗，然後放入4步驟中的佐料，再加入2勺鹽，大火燒開後轉小火50分鐘左右即可。
6、鴨胗不用撈出，仍舊浸在湯汁中，等全部冷卻後，即可切塊食用了。
1、準備食材：鴨掌，薑黃粉，鹽焗粉，食鹽，生薑，料酒。
2、製作方法：鍋中倒入適量的清水，加入鴨掌和生薑片進行焯水，這樣就能夠清洗掉鴨掌上面的血水和雜質，大概燉煮30分鐘，時間到了再撈出，撒上鹽焗粉和薑黃粉攪拌均勻，蓋上保鮮膜密封起來，放到冰箱冷藏一個晚上，最後把鴨掌拿出來放到錫紙上，塗抹上食用油，再用另一張錫紙蓋住，放到烤箱裡面烤制20分鐘即可。
1、先把一整隻鴨解決乾淨，瀝乾水分。
2、把鹽焗雞粉勻稱的灑滿鴨的表層。
3、然後翻另一面撒上鹽焗雞粉。
4、用把手每一個位置抹勻稱，再每一個位置推拿一會兒，讓肉質地吸進醃製料。
5、蓋上保鮮袋入電冰箱醃漬一天一夜（半途翻過來）。
6、醃好後把盤裡多途的汁扔掉。
7、炒鍋放水燒開， ...
1、首先將冷凍的鹽焗雞解凍，然後洗淨瀝乾水分備用。
2、瀝乾水分的童子雞全身抹上鹽焗雞粉，肚子裡也要抹上，這樣能讓肌肉更入味。
3、抹好鹽焗雞粉的童子雞醃漬1小時左右即可。
4、電飯煲內先倒入少量色拉油，然後擺上大蔥和薑片，插上電源。
5、把醃漬好的鹽焗雞放在電飯煲內，按下煮飯鍵，待煮飯鍵 ...
1、鍋內放入適量清水，加入1小匙料酒，燒開，下入處理乾淨的鴨胗，焯燙約半分鐘撈出。
2、撈出的鴨胗晾涼後切成片。
3、放入碗中，加入鹽、澱粉、胡椒粉、蠔油，拌勻醃製15分鐘。
4、郫縣豆瓣剁碎；生薑與大蒜切成粒，蔥斜切成段；青尖椒切滾刀塊。
5、起油鍋，下入花椒，小火將其炒出香味後撈出不要 ...
1、準備一盆水，水量可以覆蓋黑豆。放入兩大勺鹽，適量黑椒粉，現磨的更香。燒開，放入洗好的黑豆，浸泡15分鐘。（我原本泡30分鐘，吸收太多水分了，烤很久才脆，但也更入味）
2、180℃，分兩盤，每10分鐘翻一次面，烤脆即可。我喜歡有一點嚼勁，沒烤到很脆，看個人喜好。出爐之後再撒一些胡椒碎，覺得不夠鹹的可 ...
1、生花生米用清水泡20分鐘。
2、沖洗乾淨，放冷水鍋裡，加花椒和大料煮。
3、開鍋後，加適量的鹽煮八分熟。
4、撈出花生米，控幹。
5、不粘鍋加熱。
6、倒入一層鹽。
7、倒花生米翻炒。
8、直到炒幹，微波爐加熱一下，30秒一拿出翻動，反覆幾次，晾涼就可以了。
9、裝盤。 ...
1、炒鍋上小水，下精鹽4克燒熱，放入沙薑末拌勻取出，分3小碟，每碟加入豬油15克供佐食。
2、將豬油75克、精鹽5克和芝麻油、味精調成味汁。反紗紙一張刷上花生油待用。
3、將活雞宰殺，褪毛去內臟洗淨，吊起晾乾，去掉趾尖和嘴上的硬殼，在翼膊兩邊各劃一刀，在頸骨上剁一刀。
4、然後用精鹽3.5克擦 ...
1、材料：蒜薹，鴨胗，料酒，雞精，鹽，蒜蓉醬，幹辣椒，蔥姜。
2、鴨胗去筋、膜，放入加有料酒、蔥姜的沸水中煮30分鐘，撈出放涼後切片。
3、蒜薹洗淨切段。
4、起油鍋，放入幹辣椒蒜蓉醬炒香，下苔煸炒後倒入切片的鴨胗，加鹽、雞精調味後炒勻即可。 ...