1、首先準備一下所需要的食材:高筋麵粉,糯米粉,白砂糖,純牛奶,玉米油,酵母,雞蛋,精鹽,酥粒,全蛋液,芝麻。
2、先取一個雞蛋一個,純牛奶160克,玉米油30克,倒入麵包機中。再將麵包機的四角放入適量的鹽,糖。再將高筋麵粉,300克,糯米粉,60克,肖某私刻全部倒入麵包機中。
3、按和麵鍵,大約30分鐘後,麵糰發製成兩倍大就可以拿出了。
4、揉捏麵糰,將麵糰進行排氣,大約再醒十分鐘。
5、將醒好的麵糰分成12等份,再將麵糰醒制十分鐘。
6、等待麵糰醒好後,將麵糰搓成圓狀。
7、將麵糰搓好後,放入烤盤中。
8、將麵糰放入烤箱中,進行第二次的醒發,記得要在麵糰下放一碗熱水。
9、等待麵糰發酵至兩倍大後抹上一層蛋液。
10、將麵糰上,撒上酥粒和黑芝麻。
11、將烤箱提前預熱,放入烤箱中,中層的溫度在180度上下火,進行烤制25分鐘。
12、烤好的麵包,取出,放涼後出模即可食用。
1、首先我們先準備好所有的食材除了黃油外,全部混合在一起,將其揉成麵糰可以拉出很厚有一片膜狀態時,加入軟化的黃油。
2、將軟化的黃油同麵糰完全揉合,揉成用手撐開後,麵糰是一個非常薄而且很有韌性且不易破的狀態,也就是常說的做麵包的手套膜。
3、將揉好的麵糰稍做整理,放入密封盒中,進行室溫發酵。
4、將其發酵至約為原來麵糰兩倍大,用手指戳個洞,洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態即可,說明發酵可以了。
5、將發酵好的麵糰取出拍打進行排氣,將發酵時所產生的氣體排出去,然後將其麵糰等分成12等份,分別滾圓,蓋好保鮮膜醒發15分鐘。
6、取一個醒發好的小麵糰,用擀麵杖將其擀成長型,將其兩側向中間對摺,抹上椰蓉餡。
7、將上述操作中的狀態,自上而下依次捲起來,分別擺放到烤盤中。
8、做好的麵包胚,放入烤箱進行二次發酵,設定溫度為36度,時間為45分鐘,烤箱內放碗熱水,保持其一定的溼度,發酵好的麵糰在其表面刷上一層蛋液。
9、烤箱提前進行預熱,放置中下層,設定溫度為180度,時間為20分鐘,烤好出爐後即可。
1、把除了黃油之外的所有材料放和麵機裡,先放糖在最下面,最後放酵母。和麵二十分鐘後,加入黃油(黃油切小片),和麵機攪拌30分鐘。
2、拿出來手揉10分鐘。
3、像做拉麵一樣各種摔打。
4、可以拉出膜,差不多行了。
5、整個麵糰蓋上保鮮膜,室溫發至兩倍大,戳孔不回縮,然後拍打排氣,分成約50克一份,搓圓,蓋上保鮮膜醒25分鐘。
6、各小麵糰拍扁整形,壓成三角長條,捲起來
7、收口壓在下面,蓋上保鮮膜,室溫靜待兩倍大。
8、塗上蛋液,撒一些白砂糖,再撒一點白芝麻
9、烤箱上下180℃預熱,塗蛋液開始預熱。烤10分鐘,改上150℃下165℃,烤5分鐘即可。
1、食材:高筋麵粉140g、火腿腸5根、白糖20g、黃油15g、蛋液10g、酵母2g、奶粉10g、黑芝麻20g、清水80g。
2、高筋麵粉、火腿腸、白糖、蛋液、酵母、奶粉和清水混合,揉勻。
3、加入黃油,揉至可以拉出薄膜。
4、發酵至2.5倍大。
5、取出,排氣,分成5份,揉圓,鬆弛15分 ...
1、第一步,首先準備一下所需要的食材:高筋麵粉,糯米粉,白砂糖,純牛奶,玉米油,酵母,雞蛋,精鹽,酥粒,全蛋液,芝麻。先取一個雞蛋一個,純牛奶160克,玉米油30克,倒入麵包機中。再將麵包機的四角放入適量的鹽,糖。再將高筋麵粉300克,糯米粉60克,酵母10克全部倒入麵包機中。
2、第二步,按和麵鍵, ...
1、黃油提前軟化,麵粉、細砂糖、鹽、奶粉混合均勻,乾酵母溶解於溫水裡。
2、把除黃油外的所有材料揉成麵糰,揉出面筋後,加入黃油,繼續用力揉,直到將麵糰揉到可以抻出薄膜的擴充套件階段。
3、揉好的麵糰,放入碗裡,蓋上保鮮膜或溼布,室溫(25度)發酵1小時左右,直到麵糰變得原來的2-2.5倍大。
...
1、主料:麵粉250克、牛奶100克、雞蛋50克。
2、輔料:酵母2克、鹽1克、白糖50克、泡打粉1克。
3、準備好所有材料。
4、酵母倒入牛奶中,融化均勻。
5、雞蛋、糖、牛奶混合物倒入盆中。
6、倒入鹽泡打粉和麵粉。
7、拌勻成團。
8、手工揉摔麵糰20分鐘;麵筋初步形成; ...
1、食材:香芋適量,酵母粉適量,麵粉300g,黃油適量。
2、原材料所有放進麵包機內拌和結團,新增無鹽黃油拌和至拓展環節(能夠稍拖出全透明塑膠薄膜)。發醇好的麵糊,排氣管揉圓,分為6等份,醒20分鐘。
3、放進器皿內,蓋上保鮮袋。放於溫暖處發醇至二倍到2.5倍大。
4、切分成7到8個小麵糊,各 ...
1、後油法揉至擴充套件階段,開始一次發酵。
2、一次發酵結束後,排氣,整個滾圓,鬆弛15分鐘。
3、將麵糰收口朝上,擀成方形。
4、鋪上一層覆盆子乳酪餡兒。
5、從上向下捲起。
6、將底部以及兩端的收口捏緊。
7、用刀子分割成8份(這個可以隨自己喜好)。
8、擺在紙杯中,開始二 ...
1、首先在容器裡放入牛奶和黃油,用微波爐加熱30秒,然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。
2、加入幹酵粉,用打蛋器攪散開,然後加入砂糖,鹽,和雞蛋,攪拌均勻。
3、先加入三分之一的麵粉,用打蛋器攪拌均勻後,再將其餘的麵粉都倒入容器,用筷子攪拌成麵糰。
4、把盛麵糰的容器上面蓋一層保鮮膜,放入 ...