麵包在家裡怎麼做出來

　　1、碗中加入高筋麵粉，加入奶粉、白砂糖、鹽、打一個雞蛋，溫水中加入酵母粉攪拌。

　　2、倒入碗中攪拌均勻，把面揉成光滑的麵糰，麵糰中加入黃油繼續揉勻，揉好後放置一旁發酵。

　　3、把麵糰分成幾等份，整理好後用保鮮膜蓋住醒10分鐘，醒好後放到烤盤裡，再次發酵。

　　4、在上面刷一層雞蛋液，放一些黃油，放進烤箱，190度烤15分鐘，烤好後刷上蜂蜜即可。

　　1、碗中加入高筋麵粉，加入奶粉、白砂糖、鹽、打一個雞蛋，溫水中加入酵母粉攪拌。

　　2、倒入碗中攪拌均勻，把面揉成光滑的麵糰，麵糰中加入黃油繼續揉勻，揉好後放置一旁發酵。

　　3、把麵糰分成幾等份，整理好後用保鮮膜蓋住醒10分鐘，醒好後放到烤盤裡，再次發酵。

　　4、在上面刷一層雞蛋液，放一些黃油，放進烤箱，190度烤15分鐘，烤好後刷上蜂蜜即可。

　　1、第一：配方里缺少麵包改良劑，酵母和奶粉。麵包店裡用的酵母一般都是好的，加牛奶還需要加奶粉。奶粉是烘焙專用的好奶粉

　　2、第二：麵包房裡是用機器和麵 。室內溫度控制在18攝氏度左右。目的是和麵的時候不讓麵糰醒發，有時怕麵糰醒發一邊和麵一邊加入冰塊。和麵的時間也有規定的。和出來的面用手一拉，就像一張紙那樣薄，而且特別有彈性，這樣才算和好面。和麵時什麼時間加黃油也都有規定的。然後再進入醒發箱醒發。醒發箱是帶蒸汽的。醒發時的溼度也是有規定的。醒發出來的麵糰是鬆軟細膩的，不幹。