麵粉揉出膜是什麼意思啊

　　將麵粉揉出膜是指透過特定的方式把麵粉揉搓至可撐出一層薄膜的麵糰，這種麵糰可以用來製作麵包。想要揉出這種麵糰，只需將雞蛋、麵粉、酵母、清水混合均勻並放置二十分鐘，然後再反覆對它進行揉搓即可。

　　什麼是麵粉揉出膜

　　將麵粉揉出膜的意思是指透過特定的方式將麵粉揉成團，並將這個麵糰揉搓至可以用手撐出一層薄膜的程度，我們在製作許多面包時都需要經過這個步驟。

　　想要將麵粉揉出膜並不是非常的難，我們只需要先把雞蛋、麵粉、酵母、清水混合在一起攪拌均勻，等盆中沒有乾粉以後再用保鮮膜將它們密封起來放置二十分鐘左右。

　　接著把盆中的麵粉揉在一起並反覆的對面團進行揉搓，我們還可以在此之後往麵糰中加入適量軟化的黃油繼續揉搓，這樣大約揉二十五分鐘就能將麵糰揉出膜了。

　　若是手動揉麵的話，只要找對方法就可以在二十分鐘左右讓麵糰出膜，若是使用廚師機的話，就要花費半小時到一小時的時間才能出膜。我們在手動揉麵的時候，可以適當增加摔打的動作來幫助麵糰出膜。

　　揉多久麵粉才能出膜

　　如果我們是徒手揉麵團的話，只要找對了方法就可以在二十分鐘左右揉出手套膜。如果我們使用廚師機來揉麵的話，就要花費半小時到一小時的時間才能出膜。

　　許多經常自己製作麵包的人可能對面團出膜的概念更加了解，它是指揉好的麵糰經過拉扯之後不會輕易的斷裂，而是逐漸形成一層薄膜。

　　手動揉麵是一個會消耗很多體力的行為， 我們平時在手動揉麵的時候，可以在揉麵時增加一些摔打的動作，這樣麵糰就會更容易出膜了。

　　麵糰在揉制過程中，黃油是最後加入的，起到潤滑和幫助麵筋擴充套件的作用，使麵糰更柔軟光滑，當面筋擴充套件到合適的程度後，麵糰就可以拉出很薄很有韌性的膜，此時麵糰揉制就完成了。

　　方法：

　　1、用手揉麵，要保證面的溼度，檢驗的方法是可以粘在手心不會掉下來；

　　2、揉麵直到揉出粗膜即可；

　　3、加入室溫軟化的黃油，並把黃油揉進面裡，直到麵糰光滑；

　　4、黃油跟面充分混合後，重複揉麵動作，直至揉出薄膜即可。