盆中倒入100克糯米粉，40克白糖，用開水燙一下，攪拌至細膩粘稠，分次加入200克糯米粉，拌勻之後揉成團，再將麵糰分開揉成一個個球狀，糯米糰沾一點水，再裹上一層芝麻，鍋中加油，油溫熱時放入麻團，小火慢慢炸至表皮金黃變硬即可。
麻圓即麻團，北方地區稱麻團，南方稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是一種特色小吃，中國油炸麵食的一種。以糯米粉團炸起，加上芝麻而製成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，也是廣東及港澳地區常見的賀年食品，因其呈圓團形，表面又沾裹有芝麻，故名。
盆中倒入100克糯米粉，40克白糖，用開水燙一下，攪拌至細膩粘稠，分次加入200克糯米粉，拌勻之後揉成團，再將麵糰分開揉成一個個球狀，糯米糰沾一點水，再裹上一層芝麻，鍋中加油，油溫熱時放入麻團，小火慢慢炸至表皮金黃變硬即可。
麻圓即麻團，北方地區稱麻團，南方稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是一種特色小吃，中國油炸麵食的一種。以糯米粉團炸起，加上芝麻而製成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，也是廣東及港澳地區常見的賀年食品，因其呈圓團形，表面又沾裹有芝麻，故名。
1、熱水倒入澄粉中混合揉均勻成麵糰。
2、糯米粉與糖混合均勻,加入以上的澄粉團,再加水適量揉成稍軟的麵糰。
3、揉成長條,分成若干小劑子4、將小劑子按扁包入適量豆沙餡,包好揉圓。
4、將兩手少沾點水,揉幾下麻團,使其表面沾上水,增加黏性。
5、扔到芝麻堆裡滾上芝麻,再拿出來揉實,把芝麻揉進麻團。
6、鍋中做油,燒至七成熱,放入生坯,小火炸至表面金黃即可。
1、糯米粉500克，麵粉50克，白砂糖75克，棗泥餡300克，去皮白芝麻100克，植物油2000克（約耗200克）。
2、製坯：糯米粉、麵粉、白砂糖放入盆中，攪勻。衝入沸水50克燙熟米粉的五分之一，趁熱將其餘米粉加入冷水200克和燙熟的米粉揉擦均勻成為光滑的麵糰。醒40分鐘。（冬天時間長）
3、分劑： 將垧好的麵糰分成20克重的面劑；棗泥餡分成10克重的劑子。
4、成形：將面劑按成中間厚、邊緣薄的圓形坯皮，中心放入一個棗泥餡，收口搓成（對搓）圓球形。把搓圓的麻球粘勻白芝麻，即成麻球生坯。
5、熟制：鍋置火上，下入植物油，燒至三成熱，下入麻球。邊炸邊用手勺擀壓生坯，使之膨脹，待其浮到油麵時，提高油溫，炸至製品呈金黃色時即成。
6、把做好的麻圓裝盤。