麻花為什麼一炸就散

　　1、是那個面沒有發酵好，是死麵。在發酵個一個小時，夏天的話，你就把面放在盆子裡，面上放塊溼毛巾，放在太陽下，促使發酵。大概最大最多一個小時吧。如果是冬天的話，你就把要發酵的面放在有溫度（溫度較高）。

　　2、炸的時權候沒把兩端用筷子夾緊成型，放得太早，兩端有油，所以就散了。

　　1、是那個面沒有發酵好，是死麵。在發酵個一個小時，夏天的話，你就把面放在盆子裡，面上放塊溼毛巾，放在太陽下，促使發酵。大概最大最多一個小時吧。如果是冬天的話，你就把要發酵的面放在有溫度（溫度較高）。

　　2、炸的時權候沒把兩端用筷子夾緊成型，放得太早，兩端有油，所以就散了。

　　洋芋粑一炸就散這是因為油溫熱，而勺子又是導熱物體，麵糊接觸後就會與勺子粘連。在勺子裡塗點油，再壓洋芋泥，炸時就不粘勺了。洋芋粑粑是貴陽街頭的一種常見漢族傳統小吃。吃起來外焦裡嫩，香脆可口，有洋芋的清香甜味。

　　洋芋學名馬鈴薯，俗稱土豆。中醫認為土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣的功效，適用於治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃疼、習慣性便秘、皮膚溼疹等症。有的地方還有一些涼拌的小菜（如貴陽的折耳根、酸蘿蔔、酸菜、酸蓮花白），吃起來外焦裡嫩，香脆可口。