麻辣毛肚的用料及做法分別如下：
主料：牛肚250克。
輔料：姜5克、紅辣椒20克、大蔥10克、大蒜5克。
調料：鹽2克、味精1克、花椒粉3克、香油5克、辣椒油10克、白砂糖5克、醋5克。
做法：
1、將切成片的姜、辣椒均切細絲。
2、蔥切段，大蒜剝去蒜衣拍碎後剁成蒜末。
3、毛肚洗乾淨後切片，放入開水中燙約半分鐘，撈出。
4、將蒜末、蔥、姜、辣椒、毛肚及調味料鹽2克、味精1克、花椒粉3克、香油5克、辣椒油10克、白糖5克、醋5克一起拌均勻，再浸醃約10分鐘，待其入味後即可食用。
麻辣毛肚的用料及做法分別如下：
主料：牛肚250克。
輔料：姜5克、紅辣椒20克、大蔥10克、大蒜5克。
調料：鹽2克、味精1克、花椒粉3克、香油5克、辣椒油10克、白砂糖5克、醋5克。
做法：
1、將切成片的姜、辣椒均切細絲。
2、蔥切段，大蒜剝去蒜衣拍碎後剁成蒜末。
3、毛肚洗乾淨後切片，放入開水中燙約半分鐘，撈出。
4、將蒜末、蔥、姜、辣椒、毛肚及調味料鹽2克、味精1克、花椒粉3克、香油5克、辣椒油10克、白糖5克、醋5克一起拌均勻，再浸醃約10分鐘，待其入味後即可食用。
1、準備湯底：1罐，雞粉少許，水4罐，火鍋料：3片，蒜苗1根，鴨血1塊，毛肚1盤，金針菇1把。先將全部的火鍋料洗淨。
2、鴨血切塊狀；高麗菜剝成適當大小的塊狀；蒜苗切段；金針菇去尾備用。
3、取一鍋，放入湯底材料以大火煮開，再加入作法2的鴨血塊後轉中小火煮約10分鐘。
4、待作法3的湯煮滾後，放入牛百葉涮5秒鐘即可直接食用。
5、其餘火鍋料可依個人喜好順序放入作法4的鍋中，以大火煮熟即可食用。
1、素毛肚魔芋爽的用料：魔芋一塊、色拉油二勺、五香粉少許、孜然粉半匙、燒烤粉半匙、油辣子一匙、辣椒麵少許、雞精少許。
2、超市買了一塊新鮮的魔芋。把它切成條。
3、鍋裡燒水，水開放入魔芋焯水。撈出控水備用。
4、鍋裡放油，五成油溫放入魔芋，先開大火炸一分鐘。轉小火。
5、開那小夥慢慢的炸幹裡面的水分。
6、用一個勺子這樣子不停的翻面炸，讓它均勻受熱。
7、炸炸炸到表皮微微有點發皺就可以了，起鍋控油。
8、所有的乾粉均勻攪拌。
9、舀一勺鍋裡的油，放入乾粉均勻攪拌。
10、最後我們淋上油辣子。喜歡的吃辣椒的再放一點辣椒麵。