1、準備材料：黃瓜1根、木耳10g、油適量、鹽適量、白糖1茶匙、麻油少許、醋2茶匙、蠔油3茶匙、大蒜6顆；
2、將木耳用溫水泡發，在水裡加入一小勺澱粉，洗淨雜質；
3、將洗淨的木耳去蒂後撕成小朵後焯水；
4、撈出後，用涼開水浸涼，瀝乾水分備用；
5、將黃瓜去皮拍扁，切成大塊；
6、將大蒜切成大粒；
7、在熱鍋中倒油，煸香蒜粒；
8、加入蠔油、醋鹽、糖、鹽炒出料汁；
9、將料汁倒入盛放木耳黃瓜的盤中，滴入麻油，拌勻即可。
1、準備材料：黃瓜1根、木耳10g、油適量、鹽適量、白糖1茶匙、麻油少許、醋2茶匙、蠔油3茶匙、大蒜6顆；
2、將木耳用溫水泡發，在水裡加入一小勺澱粉，洗淨雜質；
3、將洗淨的木耳去蒂後撕成小朵後焯水；
4、撈出後，用涼開水浸涼，瀝乾水分備用；
5、將黃瓜去皮拍扁，切成大塊；
6、將大蒜切成大粒；
7、在熱鍋中倒油，煸香蒜粒；
8、加入蠔油、醋鹽、糖、鹽炒出料汁；
9、將料汁倒入盛放木耳黃瓜的盤中，滴入麻油，拌勻即可。
材料：蓬蓬菜200克、香油適量、鹽適量、蒜4瓣、醋適量、生抽少許；
做法：
蓬蓬菜去掉老的部分，洗淨；放入開水鍋中焯水兩分鐘；撈出後立即過冷水；蒜搗成泥加鹽、醋、生抽調成料汁；將料汁倒入瀝乾水的蓬蓬菜中；加入少許香油調勻即可。
1、準備大盤菜一隻，切去兩頭，把皮削乾淨。
2、先在一面以1～2毫米左右的寬度切上“百刀”，不要把底部切斷，再翻過另一面，跟背面的刀交錯地再切上“百刀”。
3、在切好的盤菜兩面都抹上鹽，蓋上保鮮膜。
4、上面壓一個重物醃上一天，這時候會出來許多水。
5、將水倒掉，上面抹上白糖，放幾顆花椒，再倒上白醋蓋上保鮮膜繼續壓重物醃製一天。
6、蓋上保鮮膜繼續醃製一天，醃製好的盆菜生出了很多水也變軟了，用水沖洗一下然後手撕成片，一片片有點像梳子。
7、生抽、香醋、白糖、雞精、麻油調成醬汁，吃的時候倒在盤菜生上即可。